Nejlepší ovoce a zelenina do chladného klimatu

Váháte, jestli si začít pěstovat vlastní jídlo kvůli chladnému počasí? Nenechte se odradit trochou mrazu! Existuje spousta druhů ovoce a zeleniny, kterým se v chladnějším podnebí daří úplně bez problémů. Níže najdete vše, co je potřeba zohlednit při pěstování v takových podmínkách, a také přehled rostlin, které v nich fungují nejlépe.

Jak se přizpůsobit chladnému podnebí

Pokud žijete v chladnějším podnebí, možná často s trochou závisti sledujete lidi z teplejších krajů. Na Instagramu, Pinterestu a dalších sítích plných „rostlinných“ mám a tátů vidíte, jak se chlubí vším možným – od kaktusů až po mangovníky, papáji a banánovníky – a máte pocit, že stojíte stranou. Není ale důvod k zoufání! Kratší pěstitelská sezóna sice omezuje výběr plodin, které můžete pěstovat, ale i tak existuje spousta možností, jak si po celý rok vypěstovat vlastní jídlo.

Život v chladnějším klimatu má svá specifická plus. Postupem let se mnohem víc naladíte na rytmus jednotlivých ročních období, přesně budete vědět, kdy a co vysít, a na podzim a v zimě si užijete zaslouženou pauzu spojenou s konzumací vlastní úrody.

Naši předci dokázali žít v dalekých severních i jižních šířkách po tisíce let především díky svým pěstitelským dovednostem a znalostem. Plodiny jako brambory, lesní plody, cibuloviny a jablka jim dodávaly energii i výživu. Ne všechny rostliny jsou tak choulostivé jako ty z oblastí blízko rovníku. Odolné druhy vhodné do severních a jižních regionů mají celou řadu vlastností, které jim umožňují v těchto podmínkách prospívat, například:

• snášenlivost chladu
• odolnost vůči mrazu
• rychlé dozrávání

Vraťme se tedy symbolicky ke kořenům. Čtěte dál a zjistíte, kdy které semínko vysít, s jakými úskalími se v chladnějším klimatu počítat a které rostliny vám přinesou opravdu bohatý výnos.

Kdy vysévat semínka?

Pokud chcete ze své zahrady vytěžit maximum, je potřeba vysévat průběžně po celé jaro a léto. Díky tomu budete mít neustále po ruce dobře narostlé sazenice, připravené nahradit vše, co právě sklidíte.

S tímto na paměti uvádíme hlavní termíny výsevu semen v chladnějším klimatu:

• Raný jarní výsev: Pěstitelé mohou začít vysévat už v únoru. Většina rostlin sice v té době nezvládne venkovní podmínky, ale na okenním parapetu nebo ve skleníku či fóliovníku budou krásně prospívat. V úvahu přicházejí ty nejodolnější jedlé druhy, například bob zahradní, salát, hrách a různé druhy zelí.
• Pozdně jarní / letní výsev: Teplomilné rostliny je potřeba začít vysévat zhruba v dubnu a květnu. Fazole, kukuřice cukrová, tykve, dýně, okurky a rajčata potřebují pro dobrý růst dostatek tepla. Keříčkové a zakrslé odrůdy těchto plodin si vedou dobře i v oblastech s velmi krátkou sezónou.
• Průběžný výsev po celou sezónu: Pravidelné vysévání plodin, jako je hrách, ředkvička, salát, mrkev a červená řepa každých 7–14 dní zajistí plynulou sklizeň. Pokud zasejete příliš mnoho najednou, skončíte s přebytkem, který budete muset rychle zpracovat nebo rozdat.
• Přezimování: Přezimování znamená výsev v létě s cílem sklízet příští jaro. Přes zimu rostliny téměř nerostou, na jaře se ale prudce nastartují a poskytnou velmi ranou úrodu. Je však nutné, aby byly před příchodem zimy už poměrně dobře zakořeněné. Špenát, kapusta kadeřavá a hořčice dobře prospívají, pokud se vysévají pod krytem v polovině září.

Možné problémy při pěstování v chladném klimatu

Každé pěstitelské prostředí má svá úskalí. Zatímco v teplých a tropických oblastech hrozí především choroby a sucho, chladnější regiony přinášejí úplně jiné problémy. Níže se podívejte na hlavní rizika, se kterými je třeba při pěstování v chladném klimatu počítat:

• Proměnlivé termíny mrazů: Některé jedlé rostliny zvládnou i silnější mráz, ale většina na to zkrátka není stavěná. Výběrem vhodných odrůd můžete zmírnit škody způsobené nezvykle pozdními mrazy. Nečekané teploty pod bodem mrazu na konci dubna či v květnu však dokážou zničit i dobře založenou zeleninovou zahradu. Spojte odolné odrůdy s ochranou proti mrazu, například s pomocí krycích textilií nebo fóliových tunelů, abyste těmto ztrátám předešli.
• Škůdci: V chladnějším klimatu se mnoho škůdců začíná objevovat na jaře a v létě. Patří mezi ně hladoví jeleni, podzemní krtci, ptáci požírající bobule nebo bělásci zelný, kteří dokážou zlikvidovat všechny Brassice. Proti těmto hrozbám lze nasadit různé strategie integrované ochrany rostlin (IPM), včetně sítí a pletiv, podpory užitečného hmyzu a vhodného smíšeného pěstování.
• Choroby: Chladnější oblasti mohou rostliny více predisponovat k chorobám, zvláště v zatažených a deštivých sezónách. Vysoká vlhkost a vytrvalý déšť téměř vždy vedou k padlí u tykvovitých a k plísni u rajčat a brambor.
• Hniloba kořenů: Nadměrné srážky a nedostatek slunce způsobují, že půda zůstává dlouhodobě přemokřená. Některým rostlinám to nevadí, jiné však takové podmínky nesnesou a snadno podléhají kořenovým chorobám.

Nejlepší ovoce a zelenina do chladného klimatu

Už víte, s jakými potížemi se v chladném podnebí můžete při pěstování setkat. Zároveň ale máte jistotu, že i v takových podmínkách lze sklidit opravdu bohatou úrodu. Teď se proto podíváme na to, které druhy ovoce a zeleniny se do chladnějších oblastí hodí nejlépe.

Cibule

Cibule patří mezi základní plodiny pro pěstitele v chladnějším podnebí. Snadno se pěstují, nezabírají mnoho místa a po sklizni je můžete skladovat celé měsíce. Než cibuli vysejete nebo vysadíte, obohaťte záhon dostatkem organické hmoty, aby měla dlouhodobé živiny a její jemný kořenový systém snadno pronikal pěstebním médiem.

Cibuli lze pěstovat dvěma způsoby: ze sazečky nebo ze semen. Sazečka roste rychleji a méně trpí chorobami, ale při stresu má větší tendenci vybíhat do květu. Pokud pěstujete cibuli ze sazečky, obvykle ji vysazujete v průběhu března a dubna. Odolné odrůdy však můžete sázet do volné půdy kdykoli od října do března. Pomocí kolíku nebo malého rýčku vytvořte rýhy hluboké asi 2 cm a sazečku sázejte 5–10 cm od sebe do řádků vzdálených 30 cm.

Jestliže dáváte přednost pěstování cibule ze semen, vysejte je koncem zimy doma do multiplat. Umístěte je na světlý okenní parapet a pro urychlení klíčení použijte vyhřívané mini pařeniště; na jaře sazenice přesazujte ven.

Cibule Paris (Allium cepa) semena

14

175 Points

Cibule Paris (Allium cepa) semena

(14)

175 Points

Česnek

Česnek je mimořádně odolná rostlina, která bez problémů snáší i velmi nízké teploty. Skvěle se skladuje po dlouhou dobu a dokáže výrazně dochutit nespočet pokrmů. Při pěstování v chladnějším klimatu se daří zejména dvěma základním typům česneku:

• Palicák (hardneck): Vytváří méně, ale zato větší stroužky s intenzivnější chutí a vůní. Hůře se však skladuje – obvykle vydrží jen do poloviny zimy.
• Nešlechtěný / nepaličák (softneck): Dává více menších stroužků. Chuť je o něco jemnější, zato má delší skladovatelnost a zpravidla vydrží až do poloviny jara.

Při výsadbě česneku zapracujte do půdy dostatek organické hmoty, ideálně dobře proleželý hnůj nebo kompost. Založte rýhy hluboké přibližně 3 cm, jednotlivé řádky veďte zhruba 30 cm od sebe. Stroužky sázejte v řádku po 15 cm.

Jabloně

Pěstování jabloní je svět sám pro sebe. Na výběr je spousta typů – zakrslé, sloupovité, vhodné na vaření, moštování i na přímý konzum. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli odrůdu, platí několik obecných zásad. Jabloně je nejlepší vysazovat v chladnější části roku, zhruba od listopadu do března. V prvním roce po výsadbě je také potřeba důkladně zalévat, aby si stromky vytvořily silný kořenový systém.

Jabloně potřebují pár let, než začnou skutečně plodit, ale trpělivost se vám bohatě vrátí v podobě vydatných sklizní v dalších sezónách. Celkově patří jabloně mezi ideální ovocné stromy do chladnějších oblastí a daří se jim i v severských zemích, například až v Norsku.

Brokolice

Brokolice patří mezi vůbec nejodolnější zeleninu vůči mrazu a bez problémů snáší teploty těsně pod -3 °C. Jako brukvovitá zelenina navíc obsahuje řadu prospěšných sirných sloučenin. Existuje mnoho odrůd brokolice a každá má trochu jiné období sklizně. Tradiční odrůdy se vysévají v dubnu a sklízejí se od pozdního léta až do časného jara. Rychlejší moderní odrůdy se vysévají v polovině léta a jsou připravené ke sklizni na podzim.

Brokolici se daří v chladnějším podnebí a teplo jí naopak nesvědčí – při vyšších teplotách rychle vybíhá do květu (jde do semene). Nejlépe roste v úrodné, pevně ulehlé, ale dobře propustné půdě s pH 6–7. Pro průběžnou sklizeň čerstvých růžic se vyplatí vysévat menší dávky postupně po týdnu. Vysévejte přímo na záhon do rýh hlubokých 2 cm a mezi jednotlivými rostlinami ponechte rozestup asi 7,5 cm. Proti bělásku zelnému, který dokáže všechny brukvovité silně poškodit, použijte ochranné sítě.

Brokolice Marathon F1 (Brassica oleracea) – semena

14

54,45 Kč

120,99 Kč

Brokolice Marathon F1 (Brassica oleracea) – semena

(14)

54,45 Kč

120,99 Kč

Hrušky

Podobně jako u jablek i u hrušní existuje nepřeberné množství odrůd. Liší se velikostí, tvarem stromu, výnosem i chutí plodů. Hrušně se skvěle hodí do chladnějších oblastí a představují výborný zdroj ovoce, které lze jíst čerstvé nebo použít v nespočtu receptů. Doma si můžete vypěstovat dva základní typy hrušní:

• Stromy s holým kořenem: Jak napovídá název, tyto sazenice se prodávají se zcela odkrytým kořenovým systémem. Bývají k dostání mimo hlavní sezónu a po koupi je potřeba je co nejdříve vysadit.
• Kontejnerované stromy: Tyto stromy přicházejí v květináčích, kde už mají kořeny dobře zakořeněné v substrátu. Přesazovat je můžete prakticky kdykoliv během roku, od léta do zimy, ale nejlépe se ujímají při výsadbě na jaře v časném období.

Během prvního roku po výsadbě udržujte hrušeň dobře zavlaženou, aby se optimálně vyvinul její kořenový systém. Na jaře ji přihnojte hnojivem s vyšším obsahem draslíku a ke kmínku v této době navezte vydatnou vrstvu mulče.

Kadeřávek

Stejně jako brokolice patří i kadeřávek do rodu brukvovitých (Brassica). Tato odolná listová zelenina bez problémů snáší i silnější mrazy a pokrytá zmrzlou rosou vypadá na záhoně opravdu působivě. V chladném počasí navíc rostliny zvyšují tvorbu cukrů, takže listy jsou výrazně sladší a chutnější. Existuje řada odrůd kadeřávku – kadeřavý, hladký, zakrslý i vysoký. Lišit se může i způsob sklizně: můžete sklízet celé růžice najednou, nebo zvolit systém „seber a znovu doroste“ a z každé rostliny odebírat jen několik listů podle potřeby.

Semena kadeřávku vysévejte zhruba od března do června. Nejlépe je začít předpěstováním v sadbovačích uprostřed jara. Jakmile mají sazenice dostatečně silné pravé listy, přesaďte je na záhon. Jednotlivé rostliny sázejte přibližně 7,5 cm od sebe.

Špenát

Špenát teplo opravdu nesnáší. Pokud ho vysejete pozdě na jaře, při prvním výraznějším oteplení vám okamžitě vybíhá do květu. Tato listová zelenina dává jednoznačně přednost chladnějším dnům pozdního podzimu a brzkého jara. Žijete‑li v oblasti, kde jsou vlny veder spíš výjimkou, můžete špenát vysévat zhruba od března do května. I v oblastech s krátkou pěstitelskou sezónou však zpravidla uděláte lépe, když zasejete až v září a porost necháte přes zimu na záhoně.

Semena špenátu můžete vysévat přímo do půdy v polytynlech nebo na venkovní záhon (na podzim a v zimě ideálně pod nízkými fóliovými tunely) během září. Semínka rozhoďte do řádků hlubokých asi 2,5 cm a po vzejití rostliny vyjednoťte na vzdálenost zhruba 20 cm.

Špenát novozélandský (Tetragonia tetragonoides) – semena

11

21,82 Kč

48,49 Kč

Špenát novozélandský (Tetragonia tetragonoides) – semena

(11)

21,82 Kč

48,49 Kč

Mrkev

Mrkev je další nepostradatelná zelenina pro mnoho pěstitelů v chladnějším podnebí. Sladké, křupavé kořeny se skvěle hodí do všeho od salátů až po zapékané pokrmy. Dnes je k dispozici celá řada odrůd – od klasických oranžových až po atraktivní fialové a žluté typy.

Při pěstování mrkve se vyplatí zaměřit se hlavně na strukturu půdy. Aby kořeny nerostly zakrslé nebo se nerozvětvovaly, potřebuje mrkev lehkou, kyprou, písčitou půdu, ve které má její kůlový kořen dostatek prostoru k růstu.

Mrkev je nejlepší vysévat přímo na záhon, protože přesazování sazenic může poškodit kořeny a tím i snížit úrodu. Semena vysévejte od února do července a sklízejte zhruba od května do října. Pomocí klacíku nebo malého rýče udělejte rýhy hluboké asi 1 cm a vysévejte semena co nejřidčeji. Vzcházející rostlinky poté vyjednoťte na rozestupy kolem 5 cm.

Mrkev – Interceptor F1 (Daucus carota) semena

12

21,82 Kč

48,49 Kč

Mrkev – Interceptor F1 (Daucus carota) semena

(12)

21,82 Kč

48,49 Kč

Švestky

Švestky patří mezi ovocné stromy, kterým se v chladnějším podnebí daří přímo skvěle. Jsou výtečné jen tak čerstvé, ale stejně dobře se hodí na marmelády, koláče, drobenkové dezerty i cider. Pěstitelé si mohou vybírat z celé škály vysokokmenných, polokmenových i zakrslých odrůd. Ideální je vysazovat stromky s holými kořeny od listopadu do března a před výsadbou je ošetřit mykorhizními houbami, aby lépe zakořenily a prospívaly.

Maliny

Maliny jsou neuvěřitelně odolné a většinu práce odvedou samy. Ve skutečnosti budete muset spíš brzdit jejich rozpínavost, aby se vám úplně nevymkly z rukou. Pěstujte je v nádobách nebo vyvýšených záhonech, abyste zabránili tomu, že ovládnou celou zahradu. Na jaře je bohatě zamulčujte vyzrálým hnojem a kompostem a na konci sezóny je seřízněte, aby v příštím roce vyhnaly mladé, dobře plodící výhony.

Klid, Zamnesia se postará o zbytek

A je to! Pokud si chcete vyzkoušet zahradničení v chladnějším klimatu, teď už víte, po jakém ovoci a zelenině sáhnout, aby byla vaše snaha co nejvýnosnější a zároveň vás opravdu bavila. Teď je čas udělat další krok a pustit své zelené prsty do práce! Zajděte do Plantshopu na Zamnesia a pořiďte si všechna semínka, která potřebujete k vypěstování vlastní úrody. Hodně pěstitelských úspěchů!

Zamnesia

Zamnesia je jedinečný odborník na vše kolem konopí a psychedelik. Díky hlubokým znalostem a hodinám pečlivého výzkumu vytváří nepřetržitě špičkový obsah. Se svým osobitým, téměř „božským“ stylem se pro nás Zamnesia stala nepostradatelným zdrojem informací o všem, co souvisí s měnícími stavy vědomí.

Přečíst celý životopis