Bylinný čaj: sypané byliny a čajové směsi

Osmdesát jedna produktů může znít jako řada možností, dokud si nevšimnete, že se nabídka dělí do tří skupin: jednodruhové sypané byliny, hotové směsi a louhovátka s hrnky, ve kterých si je připravíte. Nejdřív si ujasněte, co od svého šálku očekáváte, a teprve potom podle toho vyberte vhodnou bylinu.

Vlastně to vůbec není čaj – a právě o to jde

Pravý čaj pochází z jediné rostliny, Camellia sinensis, ze které se vyrábí Gunpowder Tea, japonská Sencha i Earl Grey. Všechno ostatní v této sekci Smartshop jsou nálevy: květy, listy, kořeny a kůra zalité horkou vodou, protože přesně to lidé dělají už po staletí. Damiana byla mayským tonikem dávno předtím, než ji vynálezce Coca-Coly přidal do vína. Maca se vysoko v Andách pěstuje nejméně 2000 let. Heřmánek si našel cestu do spousty kuchyňských skříněk po celé Evropě. Žádný z těchto nálevů neobsahuje kofein, pokud ho nepřináší samotná bylina — právě proto patří guarana a Yerba Maté do úplně jiné škatulky než Sweet Dreams Tea Blend.

Tiché večery, amazonská kůra a směsi, které nemusíte odvažovat

Nejpočetnější skupinu tvoří byliny na zklidnění: kozlík, mučenka, levandule, meduňka, šišák a locika jedovatá, evropská příbuzná damiány s podobně dlouhou tradicí v lidovém léčitelství. Následují jihoamerické bylinné čaje, mezi nimi Bobinsana ve formě 20 g sušených listů, Mulungu jako 80 g kůry, Catuaba, Clavo Huasca a Sinicuichi. Pokud vás odvažování nebaví, naše směsi jsou už správně vyvážené: Good Morning Herbs (citronová tráva, květ ibišku, máta klasnatá, kořen lékořice), Daydreaming Tea (list ostružiníku, meduňka, jmelí, šípek, řebříček, horský čaj, okvětní lístky růže) a Hot Shot Tea. Good Morning Herbs se hned po zalití rozvoní výraznou citronovou trávou a mátou, zatímco ibišek zbarví šálek do sytě růžova. Jen pozor, pokud ho pijete po konvicích – obsahuje kořen lékořice, který se ve vyšších dávkách nedoporučuje lidem s vysokým krevním tlakem.

Teplota vody, doba louhování a gramy na šálek

Kořeny a kůry je potřeba pořádně mírně povařit pod pokličkou, aby silice zůstaly v hrnci a neunikly s párou. Květy a jemné listy naopak chtějí horkou vodu odstavenou z varu a kratší louhování, jinak zhořknou a získají travnatou chuť. Takhle v praxi vypadají tradiční způsoby přípravy u bylin, na které se lidé ptají nejčastěji.

Filtry, sítka a hrnek, po kterém opravdu sáhnete

Sypané byliny potřebují něco, co je udrží na místě. Sítko na čaj a byliny si poradí s lístky i květy, prázdný čajový filtr (T-Bar) vám umožní připravit si vlastní sáčky a nerezové čajové sítko s rukojetí pohodlně posadíte přímo na jeden šálek. Kovová odměrka vás zbaví odhadování a kovová bombilla je tu pro Yerba Maté. Výjimkou jsou prášky: puškvorec se spíš rozmíchává, než louhuje, takže na dně šálku počítejte s usazeninou bez ohledu na to, jaký filtr máte. Pokud vám jde spíš o kofeinové povzbuzení než o pomalé louhování bylin, Jetpackkratom Chai Tea nebo čaj Gunpowder vás nakopnou rychleji než jakákoli květová směs. Jedna praktická rada: novou bylinu si napoprvé připravte samostatně, všímejte si chuti i délky louhování a teprve potom ji začněte míchat do směsí.