Superpotraviny

Třicet čtyři ingrediencí, většina z nich ve formě prášku, a každá z nich je potravina, nikoli doplněk stravy. Podívejte se, odkud jednotlivé složky pocházejí a jak je snadno zařadit do každodenního režimu.

Co jsou superpotraviny a opravdu prospívají zdraví

Superpotraviny jsou marketingový pojem. V EU nemají žádnou právní definici, a proto je nikdy neuvidíte na nutriční tabulce. To, co se tímto slovem obvykle myslí, však reálný základ má: jde o potraviny s vysokou koncentrací živin na gram, takže jedna lžička dokáže nabídnout něco, co lžička mouky jednoduše neumí.

Tam, kde z toho vyplývá tvrzení, které smíme uvádět, to řekneme jasně. Vitamin C přispívá k normální funkci imunitního systému a ke snížení míry únavy a vyčerpání, přičemž camu camu i acerola jsou na něj skutečně bohaté. Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty, což platí pro konopný protein se 48% obsahem bílkovin, celá konopná semínka i sójové kousky. Železo přispívá k normální tvorbě červených krvinek a syrové kakaové boby ho obsahují opravdu dostatek. U hub, pryskyřice a většiny botanických produktů není schváleno žádné zdravotní tvrzení, proto jednoduše popisujeme, o co jde, a tím to končí.

Superpotraviny, které u nás koupíte

Bobule a ovoce

Camu camu (Myrciaria dubia) tu hraje hlavní roli: jeho čerstvé plody obsahují přibližně 3 gramy vitamínu C na 100 gramů, zatímco citronová šťáva zvládne jen 30 až 40 miligramů. Chuť je výrazně kyselá, a proto se s ním setkáte spíše ve formě prášku k přesnému dávkování než jako s ovocem určeným k přímé konzumaci. Acerola je jemnější alternativou s téměř neutrální chutí. Goji se k nám dostává sušené z plantáží podél čínské Žluté řeky, lyofilizované acai chutná jako ostružiny zkřížené s hořkou čokoládou a zlaté bobule připomínají něco mezi ananasem a mangem.

Prášky a kořeny

Listy moringy olejodárné, s denním limitem 5 gramů, se hodí spíš jako zelené dochucení než jako základ smoothie. Triphala je směs tří sušených indických plodů namletých dohromady, mezi nimiž nechybí amla; amla je zde k dostání i samostatně. Baobab je suchý a výrazně citrusově nakyslý. Pohanka není pšenice ani obilovina, ale semeno rostliny Fagopyrum esculentum, které obsahuje kvercetin a rutin.

Houbové směsi a jedna pryskyřice

7 Mushrooms Organic Mix má certifikaci bio i halal a obsahuje také rosolovku řasotvarou (Tremella fuciformis). Extrakt z čagy obsahuje minimálně 30 procent polysacharidů a roste jako choroš na kmenech bříz. Prášky ze žampionu a pečárky polní jsou na této stránce možná nejméně okázalé, ale potichu patří k těm nejužitečnějším, protože oba fungují jako pikantní dochucovadlo bez soli. Shilajit je úplně jiná kategorie: nejde o rostlinu, ale o horskou pryskyřici s 20 procenty kyseliny fulvové, obohacenou o selen.

Šest způsobů, jak koupit raw kakao

Nabídka kakaa je tou částí této kategorie, která si opravdu zaslouží vysvětlení: stejný kakaový bob tu najdete v šesti různých podobách a ze dvou různých oblastí původu.

Instantní směs rozhodně stojí za pozornost: tvoří ji peruánská za studena lisovaná kakaová hmota smíchaná s cukrem z kokosových květů, mákem, chilli, tonkovými boby, cejlonskou skořicí, muškátovým oříškem, kardamomem a vanilkou. Nic z toho není psychotropní, ať už ceremoniální rétorika kolem kakaa naznačuje cokoli.

Jak zařadit superpotraviny do každého dne

U většiny produktů z této řady stačí přidat lžičku do něčeho, co už si stejně připravujete. Prášky se hodí do jogurtu, kaše nebo smoothie; houbové prášky zase do vývaru, omáček a všude tam, kde chcete dodat jídlu hlubší chuť. Kopřivové listy stačí použít v množství jedné čajové lžičky a nechat deset minut louhovat – chutnají trochu jako spojení špenátu s okurkou. Čaj z goji bobulí je bez kofeinu a skvěle chutná i ledový. Stojí na kombinaci jablka, ibišku, hrušky, goji, slunečnice a chrpy a výsledkem je až překvapivě bonbónově růžový nálev.

Proč kupovat superpotraviny u Zamnesie

Prakticky vše, co zde najdete, má certifikaci bio. U několika málo produktů, které ji nemají, je to jasně uvedeno na etiketě, nic se neskrývá. Patří mezi ně i prášek z aceroly, který obsahuje maltodextrin z kukuřice. Prášky si nejlépe uchovají kvalitu, když je budete skladovat dobře uzavřené, v chladu a temnu, a většina z nich má trvanlivost 24 měsíců od data výroby. Pokud něco zkoušíte poprvé, sáhněte raději po menším balení — kilo něčeho výrazně kyselého je závazek na dlouhou dobu.