Vaření s konopím: Jak upéct konopný chleba

Ať už na sendvič, k topince nebo jako součást většího jídla, chléb patří k nejobyčejnějším, ale zároveň nejoblíbenějším potravinám. Teď ho ale můžete pozvednout na úplně novou úroveň – s domácím chlebem s infuzí konopí. Připravili jsme pro vás recept na slaný chléb a také na sladký ovocný bochánek s konopím.

Ingredience:

• 3 lžíce másla s konopím (jak si doma připravit konopné máslo najdete zde)
• Jemně nadrcené semena konopí pro dochucení (nejdříve decarboxylujte)
• 1 ½ hrnku vody
• 2 lžičky sušeného aktivního droždí
• 1 ½ lžičky soli
• ¼ hrnku sušeného odtučněného mléka
• 4 hrnky chlebové nebo hladké mouky
• 3 lžičky cukru

Postup:

1. Nejprve aktivujte droždí. Nasypte ho do 1 ½ hrnku vlažné vody a přidejte 1/8 lžičky cukru. Nechte asi 10 minut stát – droždí by mělo začít pěnit a tvořit bublinky.

2. Do mísy nasypte cukr, sůl, mleté konopí, sušené mléko a mouku. Nepoužívejte příliš mnoho trávy, případně to nevyrovnávejte přemírou konopného másla. Jako rozumná dávka vychází celkem asi 0,5 g květů na osobu.

3. Vše promíchejte rukama – zajistíte tak, že těsto zůstane nadýchané a lehké.

   li>

4. Uprostřed sypké směsi udělejte důlek a nalijte do něj vodu s droždím.

5. Opět vše propracujte rukama. Těsto je potřeba hníst zhruba 15 minut, aby se důkladně spojilo.

6. Výsledkem by měla být hladká, pružná koule těsta. Pokud je příliš řídké, přisypte trochu mouky. Když je naopak moc tuhé, po lžících přidávejte vodu.

7. Jakmile jste spokojeni s konzistencí, vraťte těsto do mísy a zakryjte ji potravinářskou fólií.

8. Mísu postavte na teplé místo, aby mohlo droždí pracovat a těsto nakynulo. Objem by se měl přibližně zdvojnásobit (proto použijte dostatečně velkou mísu!).

9. Vykynuté těsto přesuňte do vymazané formy na chléb, nebo ho rozdělte na menší kousky a vytvarujte z nich housky či bulky.

10. Povrch těsta potřete konopným máslem.

11. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte asi 30 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a křupavý.

12. Podávejte a vychutnejte si ho!

Ovocný chléb s konopím

Suroviny:

• ½ hrnku konopného másla
• Jemně namleté konopí (nejdříve dekarboxylujte)
• Ovoce (například 3 zralé banány)
• 1 hrnek cukru
• 2 hrnky hladké mouky
• ½ hrnku plnotučného mléka
• 2 vejce
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžička jedlé sody

Pokyny:

1. V míse společně vyšlehejte konopné máslo, vejce, mléko a cukr.

2. Když je směs hladká, vmíchejte najemno pomleté konopí, jedlou sodu a vanilkový extrakt.

3. Pokračujte ve šlehání a postupně přisypávejte mouku.

4. Přidejte ovoce a míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozprostřené v těstě.

5. Těsto přelijte do vymazané formy na chléb.

6. Troubu si předehřejte na 180 °C a chléb pečte zhruba jednu hodinu.

7. Podávejte a užijte si ho!

A je to! Dva velmi jednoduché recepty na konopný chléb. Ať už sháníte „pot bread“ na sendviče, nebo si chcete po večeři dopřát sladší ovocný bochánek s konopím, s těmito recepty máte vystaráno. Jakmile si je osvojíte, klidně začněte experimentovat – vaření s konopím je nesmírně variabilní a dává velký prostor kreativitě!

Máte svůj oblíbený recept na konopný chléb? Podělte se o něj s námi v komentářích dole!

Steven Voser

Steven Voser je nezávislý novinář zaměřený na konopí s více než 6 lety zkušeností s psaním o všem, co se týká trávy – od toho, jak ji nejlépe pěstovat a užívat, až po rychle se rozvíjející odvětví a nejasnou právní situaci, která ho obklopuje.

Přečíst celý životopis