Co je houbový spawn (a jak si ho vyrobit)?

Pěstování hub je nesmírně fascinující. Tyto prastaré organismy nepatří ani mezi rostliny, ani mezi živočichy – tvoří vlastní říši a dokážou vytvářet celou škálu léčivých i psychoaktivních látek. Níže najdete tipy, jak si krok za krokem připravit vlastní sadbu (spawn).

Co přesně je houbová sadba (mushroom spawn)?

V mykologii se pojmem mushroom spawn označuje jednoduše sklenice nebo sáček naplněný zdravým myceliem. Výroba mushroom spawnu je dílčím krokem myceliální fáze. Spawn se nechá, aby kompletně prorostl substrát, a poté se přesune do většího sáčku či sklenice, kde se dále násobí, než přejde do plodící fáze.

Druhy mushroom spawnu

Existuje celá řada různých druhů houbového podhoubí (spawn) a každý má své specifické výhody, nevýhody i způsoby využití. Volba konkrétního typu závisí hlavně na tom, jaké má pěstitel k dispozici vybavení a čemu osobně dává přednost.

Podhoubí na pilinách

Sadbový substrát z pilin vzniká tak, že se sterilizované piliny naočkují myceliem. Mykologové používají piliny častěji jako objemový substrát než jako primární sadbu, hlavně proto, že mají nižší obsah živin. Přesto ale mohou jako sadbový materiál fungovat velmi dobře, obzvlášť u razantně rostoucích druhů, jako jsou například hlívy.

Sadbové zrno

Zrno je mimořádně oblíbený způsob přípravy houbového podhoubí (spawnu). Nejprve se na jednotlivých zrnkách vytvoří malé ostrůvky mycelia. Po jejich prorůstání začnou hyfy vytvářet vlákna, která se šíří, navzájem prorůstají a spojují. Celé sklenici obvykle trvá jen krátkou dobu, než je plně prorostlá myceliem.

Kolíčkové podhoubí (plug spawn)

Plug spawn označuje kolonizované sterilizované dřevěné kolíčky. Jakmile je proroste mycelium, lze je použít k naočkování hlavního substrátu. Ve skutečnosti ale slouží především k jednomu konkrétnímu účelu – pěstitelé s jejich pomocí očkují velké dřevěné špalky a klády. Druhy jako lion’s mane a shiitake na tomto typu substrátu výborně prosperují.

Další typy houbového spawnu

Dalším typem podhoubí je slámové podhoubí. Slámové podhoubí se obvykle nezasévá čerstvou kulturou hub, ale používá se jako objemový substrát k rozšíření už vytvořené kultury podhoubí.

Osvojenou a spolehlivou metodou pěstování hub je také podhoubí na lepenku. Jde o nízkonákladový postup vhodný například pro hlívy, který je málo náchylný ke kontaminaci. Vzorek tkáně houby lze zavinout do vlhké lepenky a uložit do lednice. Jakmile lepenku plně proroste podhoubí, přidejte ji k objemovému substrátu, aby se mycelium dále rozšířilo.

Nejlepší podhoubí

Upřímně řečeno, neexistuje jeden univerzálně nejlepší typ houbového podhoubí. „Nejlepší“ varianta vždy záleží na celé řadě faktorů. Jaké máš k dispozici vybavení a materiál? Jakého výsledku chceš dosáhnout?

Pokud pěstuješ doma v malém měřítku, nejvhodnější bývá podhoubí na obilí (grain spawn). Snadno se sterilizuje a není potřeba žádné další obohacování. Níže si krok za krokem ukážeme, jak si takové obilné podhoubí vyrobit doma.

Jak vyrobit obilné podhoubí

Příprava obilného substrátu (grain spawn) je v zásadě jednoduchá, ale velmi snadno se něco pokazí, pokud prostředí není dokonale čisté. V arzenálu každého mykologa patří mezi základní pomůcky laminární box a still air box (SAB), které pomáhají při přenosech minimalizovat kontaminaci. Laminární box je drahá záležitost, zato SAB si můžete vyrobit doma z obyčejné plastové krabice. Jde o jednoduché zařízení, které ale dokáže výrazně snížit míru znečištění vašich kultur. K úplné sterilizaci substrátu na spawn budete také potřebovat tlakový hrnec.

Vybavení

• Zavařovací sklenice
• Mikroporézní páska
• Čisté Petriho misky nebo tekutá kultura
• Žitné zrno
• Tlakový hrnec
• Hliníková fólie
• Kladivo a hřebík nebo vrtačka
• Velký hrnec
• Sádrovec
• Sušicí rošt/síťka do okna
• RTV silikon
• Permanentní popisovač
• Latexové rukavice
• 70% izopropylalkohol
• Zapalovač

Skleněná dóza – 1062 ml (Zamnesia)

99

42,50 Kč

54,49 Kč

Skleněná dóza – 1062 ml (Zamnesia)

(99)

42,50 Kč

54,49 Kč

Postup

Krok jedna: uvařte své zrno

Opatrně nasypte žito do velkého hrnce s vroucí vodou. Přidejte jednu lžičku sádrovce, aby se zrna neslepovala. Vařte přibližně 20 minut. Poté vodu slijte a zrno rovnoměrně rozprostřete na sušicí mřížku nebo okenní síťku, aby oschlo.

Krok dvě: rozdělte zrno

Nejprve je potřeba odměřit zrno. Není nutné být úplně přesní – jednoduše naplňte každou zavařovací sklenici přibližně ze 70 %. Zůstane tak dostatek prostoru, abyste mohli se zrnem třást a pomohli tak myceliu rovnoměrně se rozrůstat.

Krok tři: úprava víček

Máte‑li vrtačku, nechte víčka našroubovaná na sklenicích. Fixem označte na víčku dva body naproti sobě. Do těchto míst vyvrtejte dva samostatné otvory. Jeden z otvorů překryjte páskou z mikroporézní (micropore) náplasti. Díky tomu bude do sklenice proudit čerstvý vzduch, ale zároveň se dovnitř nedostanou mikroorganismy.

• Samoopravný injekční port (pouze pro tekuté kultury)

Pokud plánujete sklenice naočkovat z Petriho misek, přejděte rovnou ke kroku čtyři.

Samoopravné injekční porty umožňují pěstitelům naočkovat sklenice pomocí stříkaček s tekutou kulturou. Druhý otvor proto utěsněte RTV silikonem. Naneste silikon z obou stran otvoru a nechte ho schnout 2–3 hodiny.

Mondo lahvička s tekutou kulturou

88

225,80 Kč

289,49 Kč

Mondo lahvička s tekutou kulturou

(88)

225,80 Kč

289,49 Kč

Krok čtyři: sterilizujte sklenice

Teď je potřeba sterilizovat zrní. Nalijte do tlakového hrnce odpovídající množství vody. Na hrdla sklenic přetáhněte čtverec hliníkové fólie a naskládejte je do hrnce. Sterilizujte sklenice při tlaku 15 psi po dobu dvou hodin. Jakmile čas uplyne, vypněte sporák. Nechte tlakový hrnec přes noc vychladnout a pomalu se odtlakovat.

Pátý krok: inokulace sklenic

Pokud používáte SAB (still air box), důkladně vytřete vnitřek boxu. Poté postříkejte vnější stranu sklenic a také je otřete. Když pracujete s injekční stříkačkou s tekutou kulturou, očistěte injekční port. Sundejte kryt z jehly a špičku sterilizujte plamenem zapalovače. Do zrna aplikujte 1–2 ml tekuté kultury.

Jestliže pracujete s kulturou na Petriho miskách, otřete i samotné misky. Povolte víčko jedné zavařovací sklenice. Skalpel sterilizujte v plameni a nechte ho vychladnout. Z misky vyřízněte klín agaru, sejměte víčko zavařovací sklenice a klín položte na zrno. Víčko sklenice ihned znovu uzavřete.

Krok šest: uskladnění a protřepání

Sklenice uložte na tmavé místo s mírně zvýšenou teplotou. Během pár dní začnete pozorovat, jak se objevují jasně bílé hyfy. Každých několik dní sklenice protřepejte, aby se mycelium rovnoměrně rozprostřelo. Během 1–2 týdnů mycelium kolonizuje celý obsah sklenice.

Další krok: inokulace objemného substrátu

Jakmile jsou tvoje sklenice kompletně zkolonizované, je čas je „rozmnožit“ na objemný substrát. Tím výrazně maximalizuješ svůj výnos a zajistíš si co nejvíce čerstvých plodnic.

Luke Sumpter

Luke Sumpter vystudoval klinické zdravotní vědy (BSc Hons) a už více než sedm let se profesionálně věnuje psaní a žurnalistice na pomezí konopí a vědy. Spojuje tak svou akademickou průpravu s vášní pro pěstování rostlin.

Přečíst celý životopis