Houbové květiny: Mohou houby změnit svět floristiky od základu?

Lidé pěstují a sklízejí květiny už tisíce let – hlavně proto, aby se kochali jejich krásou a vůní. Květinářský průmysl se dál rozvíjí a jeho lídři se ho snaží nasměrovat k větší udržitelnosti. Ačkoli houby patří do úplně jiné říše života, nastupující „houboví floristé“ se snaží proniknout do světa floristiky a ukázat jedinečnou estetiku vybraných druhů hub. Níže se seznamte s nově se rodícím oborem houbové floristiky a přidejte se k nám v rozhovoru s Joshem Rolandem, průkopnickým pěstitelem, který vytváří skutečně oslnivá houbová díla.

Od květin k síle: Jak houby mění svět k lepšímu

Ještě před pár lety si většina lidí pod slovem „houba“ představila maximálně malé bílé žampiony nebo velké portobello, které se čas od času objeví na talíři k večeři. Vlna knih, článků a dokumentů představujících nové objevy v mykologii – vědě o houbách – ale zásadně změnila, jak se na houby díváme dnes.

Řecký filozof Theofrastos je kolem roku 300 př. n. l. popisoval jako jakési neúplné rostliny bez určitých orgánů a podobné pojetí přetrvávalo u části vědců až do 60. let 20. století. Díky průlomům v taxonomii, například genetickému sekvenování, však dnes víme, že houby tvoří svébytnou říši, odlišnou od říše rostlin i živočichů (Fungi Foundation, n.d.).

Podobně jako rostliny jsou i mnohé druhy hub jen plodnicemi mnohem většího organismu. Tento podhoubí tvořící „kořenový systém“ se nazývá mycelium a prorůstá pěstebním médiem, například půdou, zetlelým dřevem nebo dokonce těly hmyzu. Vědci prokázali, že některé sítě mycelia srůstají s kořeny rostlin a mohou sloužit jako komunikační kanály mezi stromy. Výzkum říše hub je teprve na začátku, ale už nyní se testuje v celé řadě oblastí a nabízí nadějná řešení závažných problémů, včetně znečištění a udržitelnosti.

Výzkumné týmy například využívají uhlíkové filamenty získané z hub v superkondenzátorech, které by mohly sloužit jako úložiště energie v systémech využívajících obnovitelné zdroje (Corless, 2024). Určité druhy hub navíc dokážou odbourávat znečištění rozkladem ropných látek a herbicidů a zároveň vázat těžké kovy, jako je olovo („In Cleveland“, n.d.). Mykomateriály (materiály na bázi mycelia) by zase mohly nahradit nebiologicky rozložitelné obaly. A k tomu všemu mohou fungální biostimulanty nabídnout šetrnou alternativu k agresivním zemědělským chemikáliím při zvyšování výnosů plodin (Sun & Mohamad Hesam Shahrajabian, 2023).

Je tedy velmi pravděpodobné, že houby v příštích letech promění celou řadu odvětví. Ačkoli se to nemusí zdát, prostor pro inovace se otevírá i ve floristice. Jeden průkopnický pěstitel už totiž ukázal, že budoucnost květinářství může patřit i houbám.

Lysohlávky

Vše pro milovníky hub. Pěstební sady, magické lanýže, microdosing balíčky, stříkačky s tekutou kulturou, lahvičky se sporami a kultury.

View products

Květinářský průmysl přechází na udržitelnost: Jakou roli mohou sehrát houby?

Globální trh s řezanými květinami vynáší v současnosti ohromujících 28 miliard dolarů ročně a do roku 2030 má narůst až na 47 miliard („Global Cut Flowers“, 2022). Při vědomí tisíciletého vztahu mezi lidmi a květinami to ale vlastně tolik nepřekvapí (Huss et al., 2018). Přestože květiny obvykle neposkytují žádnou výživu, jejich vzhled a neodolatelná vůně uchvacují lidský smysl pro krásu od nepaměti.

V dnešní době se tato záliba v květech promítá do obřího trhu, který má – podobně jako zemědělská výroba potravin – výraznou ekologickou stopu. Protože řezané květiny nejsou určené k jídlu, nepodléhají pěstitelé stejným regulacím jako producenti potravin; mohou používat neotestované pesticidy či přípravky, které jsou v potravinářském zemědělství zakázané. Odvětví má navíc značnou spotřebu vody a vysokou uhlíkovou stopu.

Na pozadí těchto problémů se uvnitř květinářského průmyslu ozývají hlasy volající po změně – prosazují využívání obnovitelných zdrojů energie a recyklaci. Zajímavé je, že houby patří k nejudržitelnějším potravinám vůbec. Potřebují méně vody (Mushroom Sustainability Research | Mushroom Council, n.d.), méně prostoru i méně energie. Místo drahých pěstebních substrátů jim často stačí „odpadní“ materiály, jako jsou dřevní štěpka a piliny, mláto a kávová sedlina, hnůj nebo karton. A k tomu všemu některé houby vypadají tak nádherně, že mohou bez problémů posloužit jako vizuálně působivá alternativa ke klasickým květinám.

Houbová floristika: Rozhovor s průkopnickým umělcem Joshem Rolandem

Abychom získali hlubší vhled do nově se rodícího odvětví „fungal floristry“, tedy květinářství z hub, vyzpovídali jsme jednoho z jeho průkopníků – Joshe Rolanda. Jako jeden z nejlepších „houbových“ umělců na světě vytváří Josh nádherné květiny z hub, mimo jiné z reishi a cordycepsu. V rozhovoru níže se dozvíte, jak Josh začínal, kam se podle něj obor květinářství z hub ubírá a jak můžete začít pěstovat vlastní houbové květy.

Co vás původně přivedlo k houbám a mykologii? A jak došlo k tomu, že jste se začal věnovat květinářství z hub?

Řadu let jsem pracoval v korporátu, který mě nesmírně vysiloval a vůbec nenaplňoval. Dostal jsem se kvůli tomu na životní dno a začal hledat něco jiného než antidepresiva, co by mi přineslo psychickou úlevu. Narazil jsem na spoustu informací o tom, jaké přínosy mohou mít psilocybinové houby, a rozhodl jsem se je vyzkoušet. Spustilo to zásadní proměnu, která úplně změnila směr mého života. Začal jsem si o nich zjišťovat a studovat všechno, co jsem mohl, a v roce 2022 jsem se rozhodl jít do toho naplno a rozjet byznys s gurmánskými houbami. Při pěstování a testování co nejširšího spektra druhů hub jsem narazil na reishi (Ganoderma lucidum). Po prvním úspěšném pěstování jsem si všiml, že houby rostou odlišně podle toho, kde přesně se nacházejí vůči zdroji světla. Od té chvíle jsem se tím úplně nechal pohltit a začal zkoumat, jak moc dokážu za správných podmínek ovlivňovat tvar hub. Po první sérii cíleného formování tvarů pomocí vysoké koncentrace CO₂ a světla jsem gurmánské houby opustil a rozhodl se naplno věnovat tvorbě umění z reishi.

Existuje nějaká historie pěstování hub cíleného na „houbové květinářství“? Nebo tenhle nápad vznikl přímo u vás?

V Číně i jinde existuje umění s reishi houbami už dlouhou dobu, ale je jiné než to, co dělám já, a když jsem začínal, vůbec jsem o něm nevěděl. Nemůžu tvrdit, že jsem byl první, ale můžu říct, že patřím k nejlepším v uměleckém pěstování reishi. Začalo to jako prostý postřeh, který se postupně změnil v posedlost.

Které druhy hub jsou nejlepší pro vytvoření „houbové kytice“?

Stále zkouším co nejvíce druhů rodu Ganoderma, ale moje nejoblíbenější k práci jsou G. multipileum (parohová reishi), G. sinense (černá reishi), G. sessile a G. lucidum (červená reishi).

Mají „houbové květy“ kromě estetické hodnoty i nějaké praktické využití? Jak je mohou pěstitelé nebo spotřebitelé sklízet a používat?

Reishi je vysoce léčivá houba, která se východní medicíně používá už tisíce let. Nejde o běžnou jedlou houbu, ale dá se povařit na čaj nebo zpracovat do silně koncentrovaných houbových extraktů. Reishi se pěstuje poměrně snadno – celý svůj vývoj zvládne i v uzavřeném pěstebním sáčku; vypěstovat složitější, dekorativní tvary je však už výrazně náročnější.

Jak vypadá vaše typická klientela pro houbové „květy“?

Komunita milovníků hub je obrovská a pestrá; svoje výrobky prodávám na farmářských trzích, v buticích, na artových trzích i online. Protože je tenhle obor zatím poměrně nový, většina lidí ani netuší, že něco takového existuje, takže velkou část času věnuji tomu, abych o něm šířila povědomí. Sušenou reishi také prodávám dalším houbovým firmám, které ji pak zpracovávají na extrakty.

Vidíte budoucnost pro houbovou floristiku a její rostoucí využití ve floristickém odvětví?

Přesně tak, to je můj plán. Jsem si jistý, že z toho bude rychle rostoucí odvětví, jakmile lidé objeví přirozenou krásu těchto hub. Květy jsou krásné, ale nakonec uvadnou a skončí v koši; tohle jsou naopak kousky věčného umění, které nemůžete „zabít“ – a navíc jsou to dokonalé dárky.

Máš nějaké tipy pro úplné začátečníky, kteří chtějí nahlédnout do světa houbového květinářství?

Pokud chcete začít s pěstováním hub, doporučuji sáhnout po grow kits. Díky nim můžete všechno pozorovat v praxi a učit se, aniž byste hned na začátku potřebovali složité vybavení. Skvělým zdrojem základních informací, návodů a tipů a triků je YouTube.

Jsou houby květinami budoucnosti?

Houbové květiny jsou nepopiratelně okouzlující. Nejenže vypadají skvěle jako dekorace, ale navíc vydrží mnohem déle než řezané květiny. K tomu všemu mohou domácí pěstitelé i zákazníci sklízet jedlé druhy a používat je k přípravě čaje a dalších dobrot. V porovnání s květinami se houby dají pěstovat udržitelněji – většina druhů prospívá na substrátech zpracovaných z levných odpadních surovin. Houbová floristika je zatím spíše okrajovým uměleckým směrem, ale po rozhovoru s odborníkem jsme přesvědčeni, že si do květinářského světa najde cestu. Možná se časem bude objevovat bok po boku s klasickými květinami, nebo v podobě čistě houbových kytic.

Bio

Josh Roland: umělec, specialista na kultivaci hub a podnikatel

Společnost: The Fungi Florist

Bio: Mým posláním je prostřednictvím své tvorby změnit negativní vnímání hub, rozšířit představu lidí o tom, co všechno je s houbami možné, a z tohoto bodu pak otevřít dialog o jejich silných léčivých účincích a hlubokém, život měnícím potenciálu říše hub.

Kde Joshe najdete: Instagram, Facebook & Etsy

Luke Sumpter

Luke Sumpter vystudoval klinické zdravotní vědy (BSc Hons) a už více než sedm let se profesionálně věnuje psaní a žurnalistice na pomezí konopí a vědy. Spojuje tak svou akademickou průpravu s vášní pro pěstování rostlin.

Přečíst celý životopis