Top 5 listových zelenin, které si můžete vypěstovat doma

Listová zelenina má často nálepku něčeho bez chuti, nudného a celkově neatraktivního. Níže si na tenhle mýtus pořádně posvítíme. Když se připraví správně, je nejen výborná, ale také neuvěřitelně snadná na domácí pěstování. Čtěte dál a staňte se soběstačnými v zásobách salátu – na kupovanou zelenou už nebudete muset sáhnout.

Co přesně myslíme „listovou zeleninou“?

Označení listová zelenina se používá pro jedlé listy velké skupiny druhů zeleniny. Zatímco některé druhy se pěstují hlavně kvůli kořenům, hlízám, stonkům nebo květům, listová zelenina se cíleně vypěstovává pro své výživné listy. Do této skupiny patří mnoho běžných zahradních druhů, jako je mangold, kadeřávek, salát, špenát, rukola nebo pak choi.

V čem je listová zelenina tak výjimečná?

Listová zelenina bývá těmi, kdo dávají přednost steaku před salátem, často shazována jako „králičí žrádlo“. Když se ale připraví správně, je nejen chutným doplňkem každého jídla, ale také pořádnou výživovou náloží. Mezi hlavní výhody listové zeleniny patří:

• Nabité vitamíny a minerály: Listová zelenina je klíčovou součástí vyváženého jídelníčku. Obsahuje řadu vitamínů a minerálů, které pomáhají udržovat tělo v chodu, včetně vitamínů A, C a K a minerálů, jako je vápník, hořčík a železo.
• Plná fytonutrientů: Kromě mikroživin je listová zelenina vynikajícím zdrojem antioxidačních fytonutrientů, které pomáhají chránit naši DNA před poškozením. Sloučeniny jako karoten a zeaxantin jsou známé tím, že podporují zdraví očí (Johra et al., 2020), zatímco sulforafan může přispívat ke zmírnění zánětu (Treasure et al., 2023).
• Univerzální v kuchyni: Ne všechna listová zelenina musí skončit v míse se salátem. Existuje spousta způsobů, jak ji zakomponovat do chutných jídel – od dušení až po rychlé restování. Skvěle se hodí i do smoothie před nebo po tréninku.

Jsou listové zeleniny snadné na pěstování?

Listová zelenina patří mezi vůbec nejsnazší druhy zeleniny na pěstování. Právě její nenáročnost z ní dělá ideální vstup do světa domácího pěstování. Má několik vlastností, díky nimž je pěstování listové zeleniny hračka:

• Rychlost: Listová zelenina dozrává ke sklizni rychleji než téměř jakákoliv jiná plodina. Na rozdíl od dýní, okurek nebo rajčat nemusíte čekat, až rostliny odkvetou a vytvoří plody. Protože se sklízí už ve vegetativní fázi, můžete začít sklízet během několika týdnů od zasetí semen.
• Odolnost: Většina listových druhů je mimořádně odolná. Nejenže snese mráz, ale chlad dokonce zlepšuje jejich chuť – složitější sacharidy se v něm štěpí na jednoduché cukry. V mnoha podnebích tak můžete listovou zeleninu pěstovat prakticky po celý rok.
• Snesitelnost stínu: Listová zelenina je výbornou volbou i do polostínu či stinnějších koutů zahrady. Nemusíte tolik řešit její přesné umístění. Ve skutečnosti se jí často daří lépe na chráněných místech, protože příliš ostré slunce a horko může způsobit předčasné vybíhání do květu.
• Velikost: Většina listové zeleniny roste poměrně kompaktně, takže i na malém prostoru vypěstujete dostatek úrody pro menší rodinu. Jediný vyvýšený záhon s několika řádky kapusty, špenátu, salátu a mangoldu vám může poskytovat stálou sklizeň po mnoho měsíců.

Třešeňové rajče 'Supersweet 100 F1' (Solanum lycopersicum) – semena

31

54,45 Kč

120,99 Kč

Třešeňové rajče 'Supersweet 100 F1' (Solanum lycopersicum) – semena

(31)

54,45 Kč

120,99 Kč

Nejčastější problémy při pěstování listové zeleniny

Přestože patří listová zelenina mezi úplně nejsnadněji pěstované plodiny, i tady se můžete setkat s řadou problémů. Mezi ty nejběžnější patří:

• Plzáci a slimáci: Tito slizcí škůdci mají obrovský apetit po listech. Pokud je neuhlídáte, dokážou během krátké doby zlikvidovat celé rostliny a zanechají po sobě jen ožrané zbytky pokryté slizem. Okolí záhonu posypte použitou kávovou sedlinou a použijte organické granule proti slimákům, aby si šli hledat potravu jinam.
• Housenky: Listová zelenina z čeledi brukvovitých, jako je kadeřávek, zelí nebo hořčice, patří mezi nejoblíbenější pochoutky housenek. Jakmile se přemnoží, dokážou během pár dní sežrat celou rostlinu. Zakryjte tyto plodiny ochrannou sítí, aby se k nim nedostali motýli a nemohli na ně klást vajíčka.
• Nedostatek dusíku: Listová zelenina ke zdravému růstu potřebuje dostatek makro- i mikroživin. Zvlášť důležitý je dusík, který v růstové fázi podporuje tvorbu bohaté, sytě zelené listové hmoty. Jeho nedostatek se projeví žloutnutím listů a zakrnělým růstem. Začněte proto s kvalitní, úrodnou půdou bohatou na vyzrálý kompost nebo žížalí humus.
• Vybíhání do květu: Tento jev označuje situaci, kdy listová zelenina vlivem stresu z prostředí rychle vyžene do výšky a začne kvést. V té chvíli listy ztrácejí chuť a jsou tuhé. Chraňte rostliny před nadměrným horkem a vybírejte odrůdy vhodné pro konkrétní roční období.

Kde je můžete pěstovat?

Listová zelenina se dá pěstovat téměř kdekoliv. Venku jste vázáni na střídání ročních období, zatímco v interiéru si můžete čerstvé, na živiny bohaté listy dopřávat po celý rok. Níže najdete nejvhodnější místa pro jejich pěstování:

• Uvnitř: Možností, jak pěstovat listovou zeleninu v interiéru, je spousta. Můžete ji mít v pěstebním stanu v květináčích nebo v hydroponickém systému. Máte-li málo místa, zkuste je pěstovat jako microgreens na okenním parapetu.
• Balkon: Listové zelenině se na balkonech daří. Díky menšímu vzrůstu a toleranci k polostínu je pro toto prostředí ideální.
• Zahrady orientované na sever: Většina zeleniny potřebuje hodně slunce, a tak zůstávají severní části zahrad často nevyužité. Protože se listovým druhům dobře daří v polostínu, můžete tyto plochy oživit právě jejich výsadbou.
• Skleníky: V letních měsících mají listové druhy ve sklenících tendenci rychle vybíhat do květu. Skleník ale skvěle poslouží k přezimování listové zeleniny a zajistí vám průběžnou úrodu během zimy a časného jara.

Top 5 listových zelenin pro domácí pěstování

Ať už si listovou zeleninu pěstujete proto, abyste byli více soběstační, nebo chcete mít doma stálou zásobu čerstvého salátu pro zdravější jídelníček, vyplatí se dobře poznat jednotlivé druhy. Pokud chcete co nejlepší poměr mezi výnosem a obsahem živin, zvažte pěstování pěti odrůd uvedených níže.

Červený mangold

Red Swiss chard, latinsky Beta vulgaris, je v každé zahradě opravdovou okrasou. Jasně červené řapíky a žilkování krásně kontrastují s tmavě zelenými listy a dodají vyvýšeným záhonům živé barvy. Nejde ale jen o vzhled – sytě rudé zbarvení prozrazuje vysoký obsah antioxidačních anthokyanů. Syrový mangold může působit tuze, ale po krátkém napaření z něj vznikne chutná příloha bohatá na minerály.

Semená mangoldu vysévejte v březnu do sadbovačů pod střechou. Ven je přesazujte ve chvíli, kdy rostlinky dorostou přibližně 5 cm a pomine riziko mrazů. Jednotlivé rostliny sázejte zhruba 30 cm od sebe a z každé vždy sklízejte jen 3–4 listy najednou – tak zůstanou produktivní až do další sezóny.

Francouzská míchaná salátová směs

Proč se spokojit s jedním druhem listové zeleniny, když můžete na záhoně pěstovat hned pět najednou? Naše semena směsi francouzského salátu obsahují červený dubáček, čekanku endivii, radicchio, frisé a rukolu, takže v jedné výsadbě získáte pestrou škálu prospěšných živin, fytonutrientů a vlákniny pro svůj mikrobiom.

Začněte začátkem května tím, že na záhoně připravíte na jemno rozmělněnou půdu. Semínka lehce rozhodíte na plochu o velikosti 1 m², zasypete zhruba 1 cm prosátého kompostu a důkladně zalijete. Jakmile rostlinky vytvoří první pravé lístky, vyjednoťte je na rozestupy asi 5 cm. Těsný spon vytvoří hustý koberec jemných listů, které můžete během následujících měsíců průběžně sklízet jako baby listy.

Směs francouzských salátů (Lactuca sativa) – semena

20

21,82 Kč

48,49 Kč

Směs francouzských salátů (Lactuca sativa) – semena

(20)

21,82 Kč

48,49 Kč

Novozélandský špenát

Novozélandský špenát, známý také jako Tetragonia tetragonoides, vám zajistí čerstvé listy v průběhu teplejší části roku. I když nejde o pravý špenát, jeho listy jsou stejně šťavnaté a výživné. Navíc mu nejlépe svědčí léto – právě v době, kdy klasický špenát vybíhá do květu a ztrácí chuť i strukturu.

Semena vysévejte přímo na záhon, jakmile pomine riziko mrazů. Sázejte je zhruba 2 cm hluboko do záhonu obohaceného organickou hmotou na místo s plným sluncem nebo polostínem. Sazenice vyjednoťte na rozestupy asi 30 cm a udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. Listy z jednotlivých rostlin můžete průběžně sklízet až do listopadu.

Kadeřávek

Kapusta kadeřávka existuje v celé řadě kultivarů – zelená, červená, fialová, kadeřavá i tzv. toskánská. Ať už se rozhodnete pěstovat kteroukoliv z nich, při sklizni získáte bohatý zdroj důležitých vitamínů, minerálů a fytonutrientů. Syrová může působit tuze, ale po krátkém orestování nebo po usušení na chipsy chutná skvěle.

Kadeřávek dokáže udržet vaši zahradu plodnou a zaplněnou i během zimy. Semena vysévejte začátkem června do sadbovačů a jakmile rostlinky vytvoří první pravé listy, přesaďte je ven na záhon s rozestupy kolem 30 cm. Nad záhon umístěte oblouky a přetáhněte je motýlí sítí. Jakmile se budou blížit první mrazíky, síť vyměňte za zahradnickou netkanou textilii – rostliny tak budou moci produkovat čerstvé listy do salátů po celou zimu až do jara.

Microgreens kapusta (Brassica oleracea) – semena

7

175 Points

Microgreens kapusta (Brassica oleracea) – semena

(7)

175 Points

Zelí

Zelí je doslova nabité vitaminem C, vitaminem K, vlákninou a celou řadou prospěšných fytochemických látek. Čerstvé chutná skvěle, ale mnoho pěstitelů si z něj raději dělá domácí kysané zelí a tuto probiotickou pochoutku si pak vychutnávají ještě dlouhé měsíce po sklizni.

Jarní, letní, podzimní i zimní zelí mají rozdílné termíny výsevu a sklizně. Když vypěstujete všechny čtyři typy, můžete se z této výborné zeleniny těšit po celý rok. Jen nezapomeňte rostliny na jaře a v létě chránit sítí proti škůdcům a dopřejte jim dost místa – mezi jednotlivými rostlinami nechte přibližně 45 cm, aby každé hlávkové zelí mohlo dorůst do plné velikosti.

Vyzkoušejte si listovou zeleninu sami

Listová zelenina je plná živin a zároveň se velmi snadno pěstuje. Stačí kousek místa a jen minimum času a můžete mít po celý rok čerstvý salát z vlastní zahrady či balkonu, užívat si pocit soběstačnosti a benefity zdravého jídelníčku. Podívejte se na výsevní kalendář pro svůj region, připravte si semínka a začněte plánovat svůj bujný, úrodný domácí záhon!

Luke Sumpter

Luke Sumpter vystudoval klinické zdravotní vědy (BSc Hons) a už více než sedm let se profesionálně věnuje psaní a žurnalistice na pomezí konopí a vědy. Spojuje tak svou akademickou průpravu s vášní pro pěstování rostlin.

Přečíst celý životopis