Nizozemská renesance konopných poživatin

Jíst konopí je samozřejmě mnohem zdravější než ho kouřit a u řady fyzických potíží bývá také účinnější – díky poživatinám mohou pacienti s chronickými onemocněními (například s rakovinou) přijímat vysoké dávky, které potřebují, aniž by museli inhalovat. Od skromného space cake jsme však ušli dlouhou cestu – a právě v Nizozemsku teď vznikla právní situace, která brzy bude muset vést ke změnám.

Pravidla pro space caky v Nizozemsku jsou poněkud zvláštní – konopné dorty se smějí prodávat jen tehdy, pokud je hlavní složkou čisté nadrcené konopí.

Klasický recept na space cake přitom spočívá v tom, že v hrnci rozpustíte máslo, přidáte do něj rostlinný materiál a necháte se z něj uvolnit THC. Takto „nabušené“ máslo se pak používá při pečení. Jenže THC je v Nizozemsku zařazené mezi tvrdé drogy – což vytváří bizarní situaci a z space caků dělá v podstatě jediné konopné pochutiny, které se v nizozemských coffeeshopech oficiálně prodávají.

Moderní poživatelné produkty v USA se naproti tomu vyrábějí z konopných extraktů – za pomocí plynů, jako je oxid uhličitý, se z rostliny šetrně získají pouze kanabinoidy a terpenoidy. Odstraní se tak chlorofyl a další nežádoucí rostlinné zbytky, které kazí chuť a strukturu výsledného produktu.

Právě tyto extrakty (a pochutiny z nich vyrobené) jsou ale v Nizozemsku vysoce nelegální, a to navzdory tomu, že bylinné konopí je v coffeeshopech běžně k dostání. Jde o zpátečnický a rozporuplný zákon, který spotřebitelům brání v přístupu k léčivu, jež potřebují, a nutí je sahat po méně zdravých způsobech užívání (typicky po kouření).

Ryan z Golden Green Bakery doufá, že tohle všechno změní – inspiroval se Spojenými státy a chce vytvořit širokou paletu regulovaných, silných konopných poživatin pro náročné zákazníky. Golden Green Bakery připravuje doslova hostinu konopných dobrot – od gumových medvídků přes bílou čokoládu až po rýžové „krispies“. Každý produkt má přísně kontrolovanou dávku 10 miligramů THC.

„Často se zákazníků ptáme, co by si sami nejraději dali – nejen co se týče chuti, ale i dávkování.“

Profesionální výroba konopných poživatin není žádná hračka – různé typy konopí obsahují rozdílné spektrum terpenů, které jim dodávají konkrétní vůně a chutě. Odrůda konopí použitá na extrakci proto zásadně ovlivní jak chuť, tak účinek finálního produktu. Je tedy klíčové, aby pečovatelé vybírali správné rostliny a dokázali pacientům nabídnout přesně to, co potřebují.

„Konopné extrakty mohou mít poměrně výraznou chuť. Museli jsme přijít na to, jak se s tím vypořádat,“ vysvětluje Ryan a zdůrazňuje, jak důležitý je výzkum terpenoidů pro lékařské použití. Konopné poživatelné produkty jsou relativně mladé odvětví, které teprve začíná dospívat. Komunita zoufale potřebuje shromáždit spolehlivé informace a zkušenosti. Možná se v budoucnu podaří propojit trh s konopnými poživatinami s klasickým potravinářským průmyslem.

Ryanovi i celému týmu Golden Green Bakery přejeme hodně štěstí v jejich úsilí – možná se zákony brzy pohnou správným směrem a jejich výrobky se začnou objevovat také v nizozemských coffeeshopech. Do té doby nám nezbývá než zůstat u space caků a doufat v den, kdy bude moci široká veřejnost užívat poživatelné THC a CBD ve vysokých dávkách příjemným, pestrým a relativně zdravým způsobem.

Steven Voser

Steven Voser je nezávislý novinář zaměřený na konopí s více než 6 lety zkušeností s psaním o všem, co se týká trávy – od toho, jak ji nejlépe pěstovat a užívat, až po rychle se rozvíjející odvětví a nejasnou právní situaci, která ho obklopuje.

Přečíst celý životopis