Carolina Reaper: Jak ji pěstovat a využít

Jako nejpálivější paprika na světě je Carolina Reaper bezpochyby impozantní a trochu děsivé chilli. To ale neznamená, že nemá široké využití! Milovníci pálivého si tuhle extrémně aromatickou papriku oblíbili na výrobu omáček, chilli koření nebo zkrátka k dodání ohnivé šťávy jakémukoli receptu, který to snese.

Mnozí z nás sice můžou prostě zajít na trh a koupit si hotové produkty z Caroliny Reaper, ale kde je v tom zábava? Co takhle vypěstovat si vlastní plody! Získáte tak plnou kontrolu nad svými rostlinami a na konci sezóny hromadu papriček, se kterými si můžete naložit, jak jen budete chtít. Zní to lákavě? Pak vás provedeme vším, co je dobré o Carolině Reaper vědět, včetně toho, jak ji úspěšně pěstovat doma – ať už máte zkušenosti, nebo úplně začínáte.

Co je Carolina Reaper?

Chilli papričku Carolina Reaper vyšlechtil americký pěstitel Ed Currie a pěstuje se v Jižní Karolíně v USA. V roce 2017 ji Guinnessova kniha rekordů oficiálně uznala jako nejpálivější papriku na světě – a na špičce žebříčku se drží dodnes. Tato ďábelsky ostrá odrůda vznikla křížením papriček La Soufriere a Naga Viper. Výsledkem je extrémně pálivé chilli, které se zároveň může pochlubit výrazně ovocnou chutí.

Carolina Reaper je proslulá i svým vzhledem. Sytě červená barva působí jako jasné varování všem nezkušeným. Kromě výrazného zbarvení má typicky zvrásněný, hrbolatý povrch, který se zužuje do nápadité špičaté „ocasní“ špičky. Vypadá opravdu hrozivě – a stejně tak i pálí – ale milovníci chilli se jí nemohou nabažit. Mezi opravdovými nadšenci do pálivých papriček je ochutnání Carolina Reaper považováno za jakýsi iniciační rituál a tato odrůda je vyhledávaná především kvůli svému rekordnímu žáru.

Semena Carolina Reaper

141

Out of stock

53,75 Kč

95,99 Kč

Semena Carolina Reaper

(141)

Out of stock

53,75 Kč

95,99 Kč

Jak moc pálí Carolina Reaper?

Už jsme zmínili, že jde o extrémně pálivou papričku – ale jak moc pálivou přesně? Tenhle aktuální rekordman dokáže dosáhnout zhruba 2,2 milionu Scovilleových jednotek pálivosti (SHU). Tato stupnice, pojmenovaná po svém tvůrci Wilburu Scovillovi, dodnes slouží jako základní měřítko, podle kterého se určuje pálivost chilli papriček. Metoda z roku 1912 spočívá v tom, že se chilli usuší, rozpustí v alkoholu a pak se roztok ředí cukrovou vodou tak dlouho, dokud v něm není cítit žádné pálení. Dnes se sice k přesnému měření používá vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC), ale Scovilleovy jednotky zůstávají běžně používaným ukazatelem.

Hodnota 2,2 milionu SHU je, bez přehánění, šílená. Pro srovnání: sladká paprika má 0 SHU, jalapeño se pohybuje zhruba mezi 2 500–8 000 SHU a habanero může vystoupat až na 350 000 SHU.

Vzhledem k tomu, jak ostrý je souboj o titul nejpálivější papričky světa, je skutečně obdivuhodné, že si Carolina Reaper drží prvenství už od roku 2017. Ačkoli se ji mnozí snažili překonat, nikomu se dosud nepodařilo trumfnout kombinaci síly a stabilní pálivosti, kterou Reaper nabízí. Ještě zajímavější je, že sám Ed Currie se nyní pokouší překonat svůj vlastní výtvor – tvrdí totiž, že vyšlechtil novou papričku, jednoduše nazvanou Pepper X, která má potenciál vystoupat až k neuvěřitelným 3,18 milionu SHU. Jak dlouho tedy zůstane Carolina Reaper na úplném vrcholu, se teprve ukáže.

Jak pěstovat Carolinu Reaper

Teď, když víte, jakou sílu má Carolina Reaper v sobě, se můžeme pustit do toho hlavního: jak tyto pekelně pálivé feferonky vypěstovat. Níže najdete vše, co potřebujete k úspěšnému pěstování Carolina Reaper doma. Ať už začínáte úplně od nuly, nebo máte za sebou roky zkušeností, tenhle průvodce je tu pro vás.

Pěstování Carolina Reaper: vybavení a pomůcky

Než se pustíte do práce, budete potřebovat pár základních pomůcek, aby se váš pálivý projekt s papričkami vůbec rozjel. Dobrá zpráva je, že vybavení vás nezruinuje a většinu věcí využijete opakovaně. Možná dokonce zjistíte, že většinu z toho už doma máte. Každopádně, tady je seznam toho, co budete potřebovat.

Semena Carolina Reaper

Nejdůležitější součástí výbavy jsou samozřejmě samotná semena Carolina Reaper! Kvalitní semena jsou základem úspěchu každého pěstování chilli papriček.

Sada na klíčení nebo malé startovací květináče

K rychlému startu pěstování můžete snadno využít sadu na klíčení, například Smart Start. Obsahuje speciálně připravený substrát, který vašim semenům poskytne ideální podmínky pro první fázi vývoje. Stejně dobře ale můžete použít i běžné malé startovací květináče, ve kterých semena spolehlivě nastartujete.

Organický kompost

Při pěstování papriček Carolina Reaper se nejlépe osvědčí lehký, kyprý a dobře propustný substrát. Ideální je obohatit ho o organický kompost, který neobsahuje žádné škodlivé příměsi ani chemikálie – vaše rostliny se vám za to odmění zdravým růstem.

Větší květináče pro pozdější přesazování

Připravte si několik větších květináčů (postačí objem kolem 10 litrů), do kterých později přesadíte sazenice paprik. Rostliny v nich budou mít dost prostoru pro rozvoj kořenů a nabírání na velikosti.

Hnojivo

Do velké míry jde o osobní volbu a krátké hledání na internetu vám ukáže spoustu různých názorů na to, jak nejlépe hnojit. Často se ale doporučuje používat během celého pěstebního cyklu střídmě hnojivo s poměrem živin 5-10-5, například hnojivo.

Vyhřívací podložka/mini pařeniště (volitelné)

Ať už pěstujete indoor, nebo jen potřebujete udržet sazenice v teple, než je přemístíte ven, na vaší cestě se může hodit vyhřívací podložka či mini pařeniště. Vyhřívací podložka zajišťuje stabilní teplotu v kořenové zóně a propagátor udrží mladé rostlinky pěkně pohromadě. V oblastech s středomořským podnebím (a jemu podobným) se bez nich ale často obejdete, protože přirozené teplo a světlo většinou stačí.

Pěstování odrůdy Carolina Reaper

Máte připravené všechno vybavení i potřebné pomůcky? Pak jste připraveni pustit se do domácího pěstování chilli papriček Carolina Reaper. Níže najdete jednotlivé kroky, které je potřeba dodržet, aby se vám urodila pořádná dávka extra pálivých papriček.

1. Klíčení

Život vašich papriček začíná právě tady. Jak už bylo zmíněno, můžete použít sadu na klíčení a do každého startovacího květináče vložit jedno semínko. Jakmile se objeví sazenice, jednoduše je přesadíte do větších nádob. Případně můžete semínka rovnou vysít do menších květináčů naplněných kompostem.

V zásadě potřebujete jen vlhký substrát a stálou teplotu kolem 28 °C. Teplo lze zajistit několika způsoby, například pomocí vyhřívací podložky, v teplé skříni, nebo – pokud žijete v teplejším podnebí – na slunném okenním parapetu. Důležité je pravidelně kontrolovat, aby byla půda stále vlhká, ale ne přemokřená.

To jsou samozřejmě jen některé z možností. Krátké hledání na internetu vám ukáže spoustu dalších způsobů, jak semena nechat vyklíčit – s různou mírou úspěšnosti.

2. Péče o sazenice

Semenům Carolina Reaper obvykle trvá zhruba 21 dní, než vyklíčí a objeví se první sazeničky. Jakmile jsou na světě, je zásadní dopřát jim správnou péči, aby se mohly bez problémů rozvíjet. Pokud používáte sadu na klíčení, je pravděpodobné, že neposkytne dost místa na dobu delší než oněch 21 dní. Proto se doporučuje sazenice přesadit do menších květináčů, kde ještě trochu zesílí, než je přesunete do větších nádob, ve kterých stráví zbytek svého růstového cyklu.

Jestliže jste vysévali přímo do menších květináčů, získali jste tím trochu času navíc. Stačí je přemístit na světlé místo na okenním parapetu, kde budou mít dostatek slunce a tepla. Pokud takové místo nemáte, postačí jednoduché domácí pěstební stanoviště s topnou podložkou a pěstebním osvětlením. Dbejte na to, aby byl substrát stále lehce vlhký a drželi jste se pečlivého zálivkového režimu – nesmí však dojít k přemokření.

V tomto režimu pokračujte, dokud rostliny Carolina Reaper nedorostou přibližně 15 cm. Pak nastává čas na přesazení.

3. Přesazování

Chcete-li pěstovat v nádobách, ať už doma, nebo venku, vyberte dostatečně velké květináče – rostliny Carolina Reaper dokážou zabrat docela dost místa. Ideální je květináč zhruba o objemu 10 l. Pokud pěstujete venku a máte vhodné podmínky, můžete sazenice přesunout rovnou do záhonu.

Při samotném přesazování si nasaďte rukavice, aby nedošlo ke kontaminaci ani podráždění pokožky. Jde o poměrně citlivý úkon, proto postupujte trpělivě a velmi opatrně při uvolňování rostliny z původního substrátu.

Začněte tím, že mírným mačkáním po obvodu květináče uvolníte zeminu. Potom uchopte stonek tak, že jej máte mezi ukazováčkem a prostředníčkem, případně mezi prostředníčkem a prsteníčkem, a květináč otočte dnem vzhůru, aby rostlina spolu s kořenovým balem sklouzla do dlaně. Jakmile ji vyjmete, přesuňte ji do nového květináče nebo záhonu a zasypejte všechny mezery zeminou, aby byl kořenový bal pevně zafixovaný.

4. Péče a údržba

Jakmile je rostlina v konečném květináči nebo záhonu, přechází do fáze pravidelné péče, která zajistí, že poroste co nejlépe. V zásadě jde o stejný postup, jaký jste používali u sazenic. Základem a nejdůležitější částí údržby je udržovat substrát po celé vegetační období rovnoměrně vlhký. Rostlině tím nesmírně pomůžete. Pokud chcete svým paprikám dopřát něco navíc, můžete přidat i vhodné hnojivo či rostlinnou výživu.

Rostliny Carolina Reaper obvykle dorůstají poměrně velké výšky, často až kolem 1,5 m. Proto se většinou vyplatí je vyvázat k oporám, aby zůstaly stabilní a rostly správným směrem. To platí dvojnásob, pokud pěstujete v podmínkách, kde se čas od času objeví silnější vítr.

5. Cesta ke sklizni

Od nasazení plodů trvá zhruba 100 a více dní, než jsou papričky Carolina Reaper připravené ke sklizni. Cesta k bohaté úrodě těchto extrémně pálivých chilli však může mít pár nástrah, na které je dobré myslet. V rámci běžné péče proto pravidelně kontrolujte rostliny, zda je nenapadli škůdci nebo se neobjevily jiné potíže – ideálně dřív, než se rozšíří. Naštěstí většinu problémů, které papriky Carolina Reaper postihují, lze poměrně snadno vyřešit. Stačí mít bystré oko a včas zakročit.

Jak sklízet papričky Carolina Reaper

Plody Carolina Reaper jsou nejdříve zelené. I když je můžete sklízet už v této fázi, je mnohem lepší nechat je dozrát do sytě tmavě červené barvy. Jakmile získají typický „hlavičkovitý“ tvar, dosahují délky zhruba 6–7 cm a šířky okolo 5 cm, máte jistotu, že jsou papričky plně vyzrálé a připravené ke sklizni.

Při otrhávání vždy používejte rukavice. Rozhodně nechcete, aby se vám šťáva z papriček nechtěně dostala do očí, na obličej nebo jiné části těla – pálivý pocit je opravdu intenzivní a velmi nepříjemný. S nasazenými rukavicemi každou papričku lehce pootočte a odlomte z rostliny. Dozrála Carolina Reaper se uvolní téměř sama. Pokud chcete sklízet plody ještě zelené, můžete použít i zahradnické nůžky a stonky jednoduše odstřihnout.

Jak skladovat papričky Carolina Reaper

Teď, když už máte svou úrodu Carolina Reaper sklizenou, vyvstává otázka: jak je správně skladovat? Podle toho, jak je chcete používat, existuje řada krátkodobých i dlouhodobých možností.

Pokud si chcete papričky vychutnat brzy po sklizni, stačí je vložit do uzavíratelného kontejneru nebo zipového sáčku a nechat je zhruba týden při pokojové teplotě. Neplánujete-li je použít hned, uložte je do lednice, kde vydrží přibližně měsíc, nebo je dejte do mrazáku, kde bez problému vydrží šest týdnů i déle. Papričky můžete také usušit, čímž jejich trvanlivost prodloužíte klidně na rok a někdy i více. Další oblíbenou možností je nakládání do nálevu – takto vydrží téměř neomezeně dlouho.

Při skladování papriček Carolina Reaper máte skutečně široké možnosti. Ideální je, pokud se vám urodilo dostatek plodů, abyste mohli vyzkoušet různé způsoby uchování a mít tak pálivé papričky k dispozici vždy, když po nich dostanete chuť. Jen nezapomeňte při manipulaci vždy používat rukavice!

Jak používat chilli papričky Carolina Reaper

Jak už jsme zmínili, papričky Carolina Reaper vynikají extrémní pálivostí a zároveň ovocnou chutí, takže se skvěle hodí do kuchyně. U nich ale platí dvojnásob, že stačí opravdu jen malinko.

I když z nich asi nebudete připravovat klasické jalapeño poppers, možností použití je spousta: od pálivých omáček přes chilli oleje až po prášek a vločky, díky nimž můžete každému jídlu dodat žár přesně podle chuti.

Jste připraveni na Carolina Reaper?

A je to; od semínka až po sklizeň – takhle si doma vypěstujete pekelně pálivé papričky. Stačí jen trochu trpělivosti a péče a brzy budete mít k dispozici pořádnou zásobu papriček Carolina Reaper. I když se dají koupit v obchodě, když si je vypěstujete sami, získáte nad svými chilli papričkami úplnou kontrolu. Je to koníček, který odmění jak ostřílené pěstitelé, tak úplné nováčky.

Adam Parsons

Profesionální novinář zaměřený na konopí, copywriter a autor Adam Parsons je dlouholetým členem redakce Zamnesia. Má na starosti široké spektrum témat od CBD přes psychedelika až po všechno mezi tím a připravuje blogové články, návody a představuje neustále se rozšiřující nabídku produktů.

Přečíst celý životopis