Jak dekarboxylovat konopí: 3 osvědčené metody

Možná vás překvapí, že v čerstvé rostlině konopí je jen minimum THC, nebo dokonce žádné. Kdybyste snědli hrst syrových květů konopí, nedostavili by se žádné omamné účinky. Důvodem je, že rostlina vytváří kanabinoidy v neaktivní podobě, takzvané kanabinoidní kyseliny. Místo THC a CBD tedy trichomy produkují kyselinu THC (THCA) a kyselinu CBD (CBDA).

Vědecké studie ukazují, že kanabinoidní kyseliny mají samy o sobě určitý léčebný potenciál. Aby se však přeměnily na svou aktivní formu – včetně THC a CBD – musejí projít procesem zvaným dekarboxylace.

Co přesně je dekarboxylace?

Dekarboxylace, často zkráceně označovaná jako „decarb“, je proces, při kterém se konopí aktivuje zahřátím – například při vaporizaci nebo kouření květů. Kyselá forma THC, tedy THCA, se mění na psychoaktivní kanabinoid THC; CBDA se zase přeměňuje na neomamný kanabinoid CBD. Podobnou přeměnou procházejí i další kanabinoidy v rostlině.

Co se přitom děje „pod kapotou“? Kanabinoidní kyseliny v čerstvém, nesušeném materiálu mají navázanou extra molekulu CO₂. Chemikové jí říkají karboxylová skupina (odtud název de-karboxyl-ace). Jakmile je konopí vystaveno dostatečnému teplu, tato nadbytečná molekula CO₂ se uvolní a zůstávají nám aktivní kanabinoidy, které tak dobře známe – plus trochu přebytečného plynu CO₂.

Jak dekarboxylovat květy konopí v troubě

Víme, že dekarboxylace trávy stojí na dvou klíčových faktorech: teplotě a času. Čím vyšší teplota, tím kratší dobu je potřeba. Například aby se THCA přeměnilo na THC, musíš konopí vystavit teplotě zhruba 105–116 °C po dobu 30–45 minut.

Některé zdroje doporučují teploty až kolem 120 °C, ale to už je většinou považováno za horní hranici. Důležité je netrápit trávu příliš dlouho (ani na vyšší teplotu), aby zůstaly zachované aromatické terpeny, které dávají konopí jeho typickou chuť a vůni. Jak terpeny, tak kanabinoidy se při teplotách nad 150 °C začnou rychle rozkládat nebo odpařovat, takže hodnoty kolem 110 °C představují dobrý kompromis mezi vůní a potentností.

Těchto teplot lze dosáhnout různými způsoby – záleží hlavně na tom, jaký postup preferuješ a jaké vybavení máš doma k dispozici. Níže si představíme nejoblíbenější metodu – troubu – a hned po ní ještě dva ověřené domácí způsoby, jak trávu dekarboxylovat.

Možnost 1: Na plechu na pečení

Většina lidí má v kuchyni klasickou troubu a po ruce i plech na pečení, takže tenhle způsob je jedním z nejpraktičtějších. Po skončení bude váš materiál kompletně dekarboxylovaný, plně psychoaktivní a připravený k vaření nebo k výrobě extraktů.

Poznámka: Tato metoda funguje pouze v klasických troubách. Mikrovlnnou troubu rozhodně nepoužívejte!

Ingredience

• Květ konopí (alespoň 3,5 g vaší oblíbené odrůdy)

Vybavení

• Plech na pečení
• Nůžky (volitelné)
• Drtička nebo kuchyňský robot

Postup

1. Nejprve předehřejte troubu zhruba na 110 °C (přesná teplota závisí na typu vaší trouby). Dokud se trouba nahřívá, vezměte rostlinný materiál a rozlámejte ho prsty na menší kousky, případně použijte nůžky a vytvořte malé hrudky.

2. Poté vyložte plech pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozprostřete svou trávu. Vložte plech do trouby na 30–45 minut.

3. Vyjměte trávu z trouby. Měla by mít zlatohnědou barvu a na dotek být suchá a křehká. Po vychladnutí použijte drtičku nebo kuchyňský robot a přeměňte své THC bohaté semena konopí na hrubě namletý materiál připravený k vaření nebo extrakci.

Možnost 2: V zavařovací sklenici

Metoda s plechem na pečení je jedna z nejjednodušších a nejpohodlnějších, ale dokáže vám provonět kuchyň silným zápachem ještě několik dní. Když si k tomu pořídíte jen pár kousků vybavení navíc, ušetříte si úklid a možná tím i zachráníte vztah se spolubydlícím!

Ingredience

• Květy konopí (alespoň 3,5 g vybrané odrůdy)

Vybavení

• Vše z možnosti 1 plus zavařovací sklenice Mason

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 110 °C. Než se zahřeje, připravte si žáruvzdornou sklenici a nasypejte dovnitř vybranou odrůdu. Pevně ji uzavřete. Tip: stejnou sklenici můžete později použít i na přípravu cannabutter nebo canna-oleje – méně nádobí na mytí!

2. Navlhčete kuchyňskou utěrku (pomůže zabránit přehřátí skla). Jakmile je trouba připravená, položte utěrku na plech a sklenici na ni položte vodorovně.

3. Nechte péct 1 hodinu a každých 15 minut sklenici otočte a protřepejte. Nezapomeňte si vzít chňapky!

4. Nechte sklenici vychladnout a pak ji uskladněte na tmavém a suchém místě. Před použitím na poživatiny nebo extrakty bylinky nahrubo nadrtťe.

Poznámka: Při dekarboxylaci vzniká CO₂, tedy plyn. Když Mason sklenici zcela uzavřete, tlak CO₂ může sklo rozbít. Abyste tomu předešli, čas od času víčko na chvíli povolte a nechte část CO₂ uniknout.

Další způsoby, jak dekarboxylovat konopí

I když je trouba nejpoužívanější metodou, není to jediná možnost, jak svůj materiál úspěšně dekarboxylovat. Podle toho, jaké vybavení máte po ruce, můžete zkusit i následující dvě metody.

Dekarboxylace v hrnci (metoda sous vide)

Metoda sous vide spočívá v tom, že konopí vakuově uzavřete do plastových sáčků a ponoříte je do hrnce s vodní lázní. Tím se konopí rovnoměrně a důkladně dekarboxyluje, aniž by došlo k připálení. Velkou výhodou je také to, že se téměř neuvolňuje žádný zápach. Na tento způsob budete potřebovat vakuovačku, drtičku na trávu a vhodný hrnec.

Pokud chcete mít teplotu zcela pod kontrolou, vyplatí se pořídit si ponorný cirkulátor na sous vide. Jde o zařízení, které vodu ohřívá a neustále ji cirkuluje v hrnci, takže si udrží přesnou a stabilní teplotu. Vypadá trochu jako tyčový mixér. Tato investice se hodí hlavně tehdy, pokud plánujete často dekarboxylovat větší množství konopí.

Ingredience

• Květy konopí (alespoň 3,5 g vaší oblíbené odrůdy)
• Voda na vaření

Vybavení

• Hrnec
• Drtička
• Vakuová balička
• Tepelně odolný plastový sáček
• Varná tyč pro sous-vide (volitelné)

Postup

1. Na začátku celý materiál nahrubo nadrtíte – ne na jemný prášek, ale na hrubší kousky.
2. Poté nadrcené květy uzavřete do žáruvzdorného plastového sáčku a pomocí vakuovačky jej pečlivě zatavte.
3. Hrnec naplňte vodou. Pokud nepoužíváte sous‑vide cirkulátor, přiveďte vodu k mírnému, stálému varu. V případě použití cirkulátoru jej vložte do hrnce a nastavte teplotu na 95 °C.
4. Jakmile voda dosáhne požadované teploty, vložte do hrnce zatavený sáček s trávou a nechte jej 1 hodinu. Sáček se začne plnit plynem a plavat na hladině, takže jej budete muset nějak zatížit. Často se doporučuje použít pevný kancelářský klip, připnout jej na sáček a skrz otvor v klipu provléknout lžíci, aby zůstal celý sáček ponořený.
5. Nakonec už jen opatrně vyjměte sáček z hrnce a následně z něj vyndejte své květy.

Dekarboxylace v elektrickém hrnci na bylinky

Pokud máte k dispozici trochu vyšší rozpočet, zvažte pořízení kuchyňského přístroje na bylinky, například POT by NOIDS. Takový „herb cooker“ je šikovné zařízení, které zvládne dekarboxylaci, infuzi i extrakci v rámci jednoho přístroje. Výrazně tím zjednoduší proces dekarboxylace vaší trávy (hlídání teploty, času apod.). Je ale potřeba počítat s tím, že tyto přístroje nebývají zrovna levné.

Ingredience

• Květy konopí (alespoň 3,5 g)

Vybavení

• Vařič bylin
• Nůžky nebo Drtička

Pokyny

Poznámka: Tyto pokyny platí pro přístroj POT by NOIDS. Pokud používáte jiný "herb cooker" (zařízení na zahřívání bylin), mohou se jednotlivé kroky lišit.

1. Odšroubujte vrchní část přístroje na bylinky a vyjměte skleněný kádinku.
2. Rozdrobte své květy na menší kousky a vložte je do kádinky.
3. Přiklopte kádinku plochým víčkem a vložte ji zpět do přístroje.
4. Zvolte správnou funkci pro dekarboxylaci (liší se podle toho, zda dekarboxylujete odrůdu s vyšším obsahem CBD, nebo THC).
5. Přístroj sám vypočítá potřebný čas podle množství rostlinného materiálu, jeho vlhkosti a teploty v místnosti.
6. Po dokončení vyjměte kádinku z přístroje a dávejte pozor, abyste se nedotýkali přímo skla (může být velmi horké!).
7. Hotovo! Vaše konopí je dekarboxylované a vy jste pro to skoro nic nemuseli dělat. Teď můžete přejít k přípravě infuze nebo extraktu pomocí stejného přístroje.

Proč je potřeba konopí dekarboxylovat?

Bez dekarboxylace by se THCA nikdy nepřeměnil na THC, CBDA by se nikdy nezměnil na CBD a my bychom přišli o jakékoli psychoaktivní nebo léčebné účinky našich oblíbených kanabinoidů.

Jinými slovy, pokud své konopí nedezkarboxylujete, nezhulíte se.

Jak ale uvidíme, dekarboxylace neznamená jen „kouření“. Existuje celá řada způsobů, jak konopí dekarboxylovat, a mnoho situací, kdy je to potřeba.

Kdy je potřeba konopí dekarboxylovat?

Při kouření nebo vaporizování dochází k dekarboxylaci automaticky, protože na konopí působí vysoká teplota. Pokud ale chcete připravovat poživatiny nebo extrakty, jako jsou oleje a tinktury, musíte své konopí nejdřív dekarboxylovat.

Je pravda, že některé kyselé formy kanabinoidů mají své specifické a silné účinky a čerstvé šťávy z neupraveného konopí jsou čím dál populárnější. Dekarboxylované kanabinoidy, jako THC a CBD, jsou však mnohem lépe prozkoumané a mají širší možnosti využití. A pokud chcete konopí použít kvůli jeho psychoaktivním účinkům, je nutné květy předem dekarboxylovat, aby se uvolnilo dostatečné množství THC.

Proč je nutné konopí dekarboxylovat, když chcete dělat poživatiny

Možná si říkáte: „Dekarboxylace potřebuje teplo a vaření taky používá teplo, tak proč musím trávu dekarboxylovat předtím, než s ní začnu vařit?“

Dekarboxylace znamená vystavit konopí přesně dané teplotě po určitý čas. Většina běžných receptů tyto podmínky nesplňuje, proto je důležité konopí nejdřív samostatně dekarboxylovat a teprve pak s ním vařit.

Navíc se jedlé konopné dobroty (třeba brownies) obvykle připravují z nějaké základní suroviny, jako je cannabutter, konopný kokosový olej nebo konopný med. Abychom je získali, tráva se nejdřív dekarboxyluje a teprve potom se aktivní kanabinoidy pomalu vyluhují do zvoleného základu. Zbylá rostlinná hmota se nakonec přecedí a vyhodí. Tím se zajistí maximální potence a také mnohem přesnější dávkování i lepší kontrola nad výsledkem (a příjemnější konzistence).

Dochází k dekarboxylaci konopí i přirozeně?

Ke dekarboxylaci konopí dochází přirozeně i časem. Když je konopí dlouhodobě vystavené teplu, světlu a kyslíku, probíhá pomalá a částečná dekarboxylace, která může během týdnů až měsíců mírně zvýšit jeho účinnost. Tento přirozený proces je ale obvykle nedokončený a vede k nestálé a nevyrovnané potenci. Proto je lepší své konopí dekarboxylovat v prostředí s řízenou teplotou pomocí některé z výše popsaných metod.

Dekarboxylace konopí: Často kladené otázky (FAQ)

Hurá na dekarboxylaci květů

Teď, když už znáte slovník (i vědu) kolem dekarboxylace, je čas svoje znalosti převést do praxe. Vezměte si hrst své oblíbené odrůdy, předehřejte troubu a připravte se aktivovat kanabinoidy! A pak je použijte k přípravě oblíbených poživatin, tinktur nebo topických přípravků.

Zamnesia

Zamnesia je jedinečný odborník na vše kolem konopí a psychedelik. Díky hlubokým znalostem a hodinám pečlivého výzkumu vytváří nepřetržitě špičkový obsah. Se svým osobitým, téměř „božským“ stylem se pro nás Zamnesia stala nepostradatelným zdrojem informací o všem, co souvisí s měnícími stavy vědomí.

Přečíst celý životopis