Jaké jsou zdravotní přínosy pálivých papriček?

Chilli papričky: pro milovníky pálivého patří k nejlepším věcem na světě. A kromě skvělé chuti se navíc zdá, že mohou být i docela prospěšné pro naše zdraví.

Výzkum jejich možných účinků stále běží a zdaleka není u konce. V tomto článku se na ně podíváme blíž a zjistíme, jak nám papričky mohou prospět – kromě toho, že dodají šťávu našemu vaření!

Jsou pálivé papričky zdravé?

Chilli papričky obsahují celou řadu látek, z nichž nejznámější je kapsaicin. Právě kapsaicin je sloučenina v chilli, která způsobuje charakteristické pálení a dodává pálivým jídlům jejich žár.

Kromě toho, že je pro mnoho lidí kulinářským požitkem (a pro jiné čistým utrpením), má kapsaicin také několik zajímavých využití v oblasti zdraví. A nejde jen o něj. Pálivé papričky jsou bohaté na vitaminy a minerály a navíc obsahují i tyto látky:

• Kapsanthin: karotenoid zodpovědný za sytě červené zbarvení, působí jako silný antioxidant
• Violaxanthin: další karotenoid, nejvíce se vyskytuje ve žlutých chilli papričkách a určuje jejich barvu
• Lutein: podílí se na zeleném zbarvení některých paprik a spojuje se s podporou zdraví očí
• Kyselina synapová: antioxidant
• Kyselina ferulová: antioxidant

Stručně řečeno: ano, pálivé papričky jsou pro vás prospěšné. V praxi je to ale o něco složitější. Chilli je sice plné zdraví prospěšných látek, ale je potřeba myslet i na to, v jakém množství je běžně jíte. Pro většinu lidí představuje strop jedna až dvě pálivé papričky na celé jídlo, mnozí jich snědí ještě méně.

I když vám tedy mohou prospívat, nemusíte je konzumovat v takovém množství, aby se případné zdravotní účinky plně projevily. Níže se proto podíváme detailněji na možné zdravotní benefity látek, které se v pálivých papričkách nacházejí.

7 zdravotních benefitů pálivých papriček

V tomto článku se podíváme na sedm poměrně běžných zdravotních potíží a zaměříme se na to, jaký vliv na ně mohou mít chilli papričky – respektive účinná látka kapsaicin – a zda mohou pomoci při léčbě nebo alespoň ulevit od příznaků.

Nachlazení a chřipka

Papričkám chilli se často přisuzuje schopnost pomáhat při nachlazení a chřipce – a to hned z několika důvodů. Jsou bohaté na betakaroten, vitamin C a další antioxidanty, které podporují obranyschopnost organismu a pomáhají při boji s infekcí („Antioxidanty: Podrobně“, 2013). U některých chilli papriček se dokonce předpokládá, že mohou obsahovat až 3–4× více vitaminu C než pomeranče, což je praktické, protože jen málokdo by chtěl sníst tolik pálivých papriček, kolik odpovídá jednomu pomeranči!

Co se týče zmírnění příznaků nachlazení či chřipky, kapsaicin dokáže dočasně uvolnit ucpaný nos a zmírnit nealergickou rýmu (Gevorgyan, 2015). V některých případech je k plnému využití účinku zapotřebí léčiv na bázi kapsaicinu, ale uvolnění ucpaného nosu lze často dosáhnout i pomocí pořádně pálivého jídla. Účinek sice nebývá dlouhodobý, může však poskytnout alespoň krátkou úlevu od velmi nepříjemného symptomu.

Přenos bolesti

Je také známo, že kapsaicin ovlivňuje přenos bolestivých podnětů – dokáže ho narušit, zpomalit a místy až zcela „otupit“ (Gašparini et al., 2020). Určitý účinek se objevuje i v dávkách, které přijímáme běžnou konzumací pálivých jídel. Tyto poznatky se v medicíně využívají už řadu let. Známé hřejivé masti a gely, které si vtíráte do namožených svalů a bolavých kloubů, aby ulevily od bolesti – jejich hlavní účinnou látkou je právě kapsaicin.

Ačkoli se kapsaicin v současnosti používá hlavně v lokálních přípravcích na svalové a kloubní bolesti, jeho potenciál je mnohem širší. Jedna studie například zkoumala krém s obsahem kapsaicinu jako pomoc při migrénách. Ukázalo se, že více než 50 % účastníků zaznamenalo úlevu od příznaků, což bylo výrazně více než v kontrolní skupině, která používala pouze vazelínu (Cianchetti, 2020).

Výživa

Jak je na první pohled vidět, chilli papričky jsou výživově opravdu nabité. Většině z nás ale ve výsledku víc prospějí mírně pálivé odrůdy. Carolina Reaper je sice doslova napěchovaná kapsaicinem, ale většina lidí zvládne sníst jen nepatrný kousek, než uteče dát se dokupy.

O něco jemnější chilli papričky mají tu výhodu, že jich dokážeme sníst mnohem víc. Díky tomu z nich získáme i větší množství všech užitečných látek – včetně těch, které jsme zmiňovali výše.

Zánět

Předpokládá se, že pálivé papričky mohou ovlivňovat zánětlivé procesy v těle. Děje se tak prostřednictvím kapsaicinových receptorů, konkrétně kanálů TRPV1. TRPV1 se podílí na somatickém i viscerálním periferním zánětu. Tím, že na něj kapsaicin působí, se má za to, že dokáže snížit úroveň zánětu (Frias & Merighi, 2016).

Možné využití této vlastnosti kapsaicinu ale zatím zdaleka není plně prozkoumané. Jednou z hypotéz je, že by mohl pomáhat mírnit alergie a astma. V jedné studii byl použit nosní sprej s kapsaicinem a došlo ke zlepšení příznaků (Bernstein, 2011).

Je však potřeba mnohem více výzkumu, aby se zjistilo, jak přesně kapsaicin zánět ovlivňuje a jak by se toho dalo cíleně využít. V současné době tedy, pokud trpíte chronickým zánětem, nebude asi nejlepší strategií cpát se velkým množstvím chilli papriček.

Metabolismus

O kapsaicinu se už dlouho tvrdí, že zrychluje metabolismus, a některé důkazy to skutečně potvrzují. Jedna přehledová studie zjistila, že kapsaicin – opět prostřednictvím receptorů TRPV1 – dokáže zvýšit expresi UCP2 a tím nastartovat metabolismus (McCarty et al., 2015). V pokusech na hlodavcích se tato vlastnost ukázala jako prospěšná u následujících stavů: ateroskleróza, metabolický syndrom, cukrovka, obezita, nealkoholická ztukovatělá játra, srdeční hypertrofie, hypertenze a zvýšené riziko mozkové mrtvice.

Předpokládá se, že kapsaicin a jeho analogy, jako je kapsiát, zvyšují energetický výdej a podporují spalování tuků (Ludy et al., 2012). Tyto účinky mají dvojí přínos. Za prvé, samotné zpracování těchto látek v těle mírně zrychluje metabolismus. A za druhé pomáhají potlačovat chuť k jídlu, obzvlášť pokud se konzumují dříve během dne.

Stejně jako u jiných využití jsou ale tyto účinky patrnější až při poměrně vysokých dávkách. Proto je otázkou, nakolik lze metabolismus významně podpořit jen tím, že budete jíst pálivé papričky.

Krevní tlak a srdeční tep

Existuje celá řada studií, které zkoumají účinky kapsaicinu na srdeční frekvenci a krevní tlak. Výsledky těchto výzkumů jsou však často rozporné.

Jedna metaanalýza většího množství studií ukázala, že kapsaicin nemá žádný významný vliv na srdeční tep ani krevní tlak (Shirani, 2021). Autoři však zároveň zdůraznili, že je potřeba více kvalitně navržených studií, které by tuto problematiku prozkoumaly podrobněji. I když tedy nedošli k jednoznačnému závěru, existuje řada jednotlivých studií, které určité účinky popisují.

Trávení

Předpokládá se, že chilli papričky mohou podpořit trávení a pomoci i u některých trávicích potíží, například u syndromu dráždivého tračníku (IBS). Jedna studie popisuje celou řadu možných gastrointestinálních využití chilli. Patří mezi ně: dyspepsie, ztráta chuti k jídlu, gastroezofageální refluxní nemoc a žaludeční vředy (Maji & Banerji, 2021).

Jiná studie se zaměřila přímo na vliv chilli papriček u IBS a zjistila, že lidé užívající chilli prášek zaznamenali ve srovnání s kontrolní skupinou zlepšení potíží (Bortolotti & Porta, 2011).

V obou případech je ale důležité mít na paměti, že chilli může naopak žaludek i pěkně potrápit – jak už mnozí dobře vědí. Klidně s chilli experimentujte, pokud chcete podpořit trávení, ale postupujte opatrně a všímejte si jakéhokoli nepohodlí nebo zažívacích potíží, které by se mohly objevit.

Které pálivé papričky jsou pro vás nejlepší?

Jak jste si možná všimli, hlavní látkou zodpovědnou za většinu výše popsaných účinků je kapsaicin. Chilli papričky ho obsahují opravdu hodně a mimo ně je poměrně těžké ho v jídelníčku získat. Zatímco antioxidanty doplníte z celé řady potravin, kapsaicin je v tomto ohledu výjimka.

Obecně tedy platí, že čím pálivější paprička, tím lépe! Je ale dobré zůstat při zemi – nemá smysl kupovat papričky, které nakonec nezvládnete sníst. V zásadě však platí, že čím více kapsaicinu daná chilli paprička obsahuje, tím spíše vám může přinést nějaký přínos.

Mají pálivé papričky nějaké vedlejší účinky?

Chilli papričky mají i své stinné stránky. Tou hlavní je, že pro některé lidi je konzumace pálivých jídel jednoduše velmi nepříjemná. A i když vám pálivost chutná, zvýšený příjem ostrých papriček může mít i několik nežádoucích vedlejších účinků:

• Trávicí potíže
• Pálení od papriček na kůži nebo sliznicích
• Některé studie zaznamenaly vyšší výskyt rakoviny žlučníku, žaludku, ústní dutiny a hrdla u lidí, kteří jedí hodně chilli papriček, zejména v Indii (Notani & Jayant, 1987).

Celkově se však zdá, že konzumace chilli papriček může vašemu zdraví přinášet čistý přínos, pokud u vás nevyvolává nežádoucí reakce. Pokud vám navíc ulevují od některých potíží, je to další plus. Přestože je víceméně jisté, že kapsaicin má určité zdravotní benefity, neměli byste se na pálivá jídla spoléhat jako na náhradu celkově zdravého životního stylu.

Max Sargent

Max píše už víc než deset let a v posledních letech se zaměřuje na novinařinu v oblasti konopí a psychedelik. Spolupracoval se společnostmi jako Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Semena Gorilla, MushMagic a mnoha dalšími, takže má zkušenosti s širokým spektrem celého odvětví.

Přečíst celý životopis