Jak rozpoznat kontaminovanou kulturu lysohlávek

Luke Sumpter

Novinář specializující se na konopí a výzkumník v oblasti zdravotních věd

Luke Sumpter

Naposledy aktualizováno: 3 Červen 2024

Nechte AI vysvětlit tuto stránku

Vyberte svůj oblíbený nástroj AI pro rychlé shrnutí.

ChatGPT

Perplexity

Claude

Pěstování hub doma nepatří k úplně nejjednodušším činnostem. Není to sice žádná raketová věda, ale je nutné postupovat opatrně a udržovat maximální čistotu – podmínky by měly být po celou dobu co nejsterilnější. Každá část kultury magic mushroom je velmi náchylná ke kontaminaci: výtrusy, mycelium i samotné plodnice.

Sterilizace substrátu a filtrování vzduchu pomáhají udržet prostředí bohaté na živiny pro mycelium, ale zároveň bez nežádoucích konkurentů, jako jsou bakterie, plísně nebo škůdci. Ani tyto postupy však nejsou stoprocentní. Sterilita nikdy netrvá věčně a v praxi má vždy jen omezené trvání.

Alkoholové ubrousky (100 ks)

183

93,59 Kč

119,99 Kč

Alkoholové ubrousky (100 ks)

(183)

93,59 Kč

119,99 Kč

Co je to kontaminace

Za kontaminaci můžeme považovat cokoli, co v substrátu nebo myceliu nechceme – nejčastěji jde o nečistoty ve vzduchu, půdě či vodě, které mohou dlouhodobě narušovat vaši houbovou kulturu. Kontaminace spor může být pro celou kulturu fatální, zatímco znečištění v plodící fázi často končí tím, že musíte odstranit klobouky.

Kontaminace se mohou šířit velmi rychle, proto je nejbezpečnější napadené kultury bez milosti vyřadit a oddělit je od zdravých. Dobrou zprávou je, že většinu kontaminací lze snadno rozpoznat, protože mycelium zdravých hub je čistě bílé.

Jakmile se objeví jiná barva, je velká šance, že je kultura kontaminovaná. Není ale třeba hned panikařit, existují dvě výjimky. První je modré zabarvení, které značí pohmoždění mycelia, a druhou je žluté zbarvení, které obvykle ukazuje na stárnoucí mycelium, jež si vytváří nové obranné látky proti bakteriím.

Různé typy kontaminací

Jakmile je substrát pro pěstování hub sterilizovaný, mají kontaminanty ideální podmínky k rychlému šíření – na rozdíl od přírody tu totiž nemají žádnou konkurenci. V přirozeném prostředí udržuje složitá směsice bakterií, hub a dalších mikroorganismů ekologickou rovnováhu, ve které mohou houby volně růst, aniž by musely „bojovat“ o nadvládu nad substrátem s nežádoucími vetřelci.

Jak je vidět, škála možných kontaminací je opravdu široká. Většinu z nich ale můžeme rozdělit do tří hlavních skupin: bakterie, plísně (houby) a škůdci.

BAKTERIE, PLÍSNĚ A ŠKŮDCI

Bakterie jsou jednobuněčné mikroorganismy, které se množí velmi rychle. Lze je účinně potlačit pasterizací a sterilizací substrátu. Plísně jsou houby, které vytvářejí vláknité struktury zvané hyfy; jejich růst lze omezit pomocí soli, jedlé sody, alkoholu, skořice apod.

Neméně důležití jsou škůdci – drobný hmyz, který vaši kulturu ožírá a přenáší choroby, jež ji poškozují. Škůdce lze udržet pod kontrolou přísnou hygienou a dokonale těsnící pěstírnou.

PRVNÍ FÁZE KONTAMINACE

Zjištění, že je vaše kultura hub kontaminovaná, může být pořádná rána. Je ale zásadní naučit se rozpoznat první příznaky a správně na ně reagovat. To, že se kontaminace objevila v jedné kultuře nebo plodnicové krabici, ještě neznamená, že je zničené celé vaše pěstování.

Jedním z nejzřetelnějších varovných signálů je změna barvy. Mnoho druhů invazivních plísní má výrazné, často syté odstíny. Pokud si na nebo uvnitř své plodnicové krabice všimnete zelených, modrých, šedých či černých skvrn, je kultura s největší pravděpodobností kontaminovaná. Pamatujte ale, že drobné modré flíčky v myceliu mohou být jen otlaky, nikoli plíseň. Zvlášť tam, kde žito tlačí mycelium o stěnu pěstební krabice, se mohou objevit modré skvrnky.

O váš substrát neusilují jen jiné druhy hub. „Pozvat se na večírek“ dokážou i bakterie. Jejich přítomnost se často prozradí slizkým povrchem. Slizké mapy na zrnu nebo myceliu ukazují na nadbytečnou vlhkost a možnou bakteriální kontaminaci. Můžete si také všimnout hnědých či žlutých skvrn a míst s krustovitým nebo gelovitým vzhledem.

Zdravá kultura hub prorůstá zrnem nebo jiným substrátem poměrně rovnoměrně. Hyfy se rozbíhají všemi směry, ale postupně se spojují a zapojují celý pěstební materiál. Pokud zaznamenáte tzv. sektorování – jasně ohraničené zóny, kde se hyfy odmítají spojit – může jít o kontaminaci jiným druhem houby.

Některé invazivní houby však není tak snadné odhalit. Barvou i strukturou splývají s pěstovaným myceliem. Při pečlivějším prozkoumání je ale možné je rozeznat. Jedním z takových vetřelců jsou sporofory. Hledejte je pomocí mikroskopu. Připomínají drobné, chloupkům podobné výčnělky zakončené malou „bublinou“.

Na kontaminaci může ukazovat také zaprášený povrch. Jemný, práškový povlak na myceliu obvykle znamená cizí invazi. Bez lupy nebo jiného zvětšení bývá sotva patrný.

Takže jste si kontaminace všimli – co teď?

Kontaminované plodnicové krabice jsou většinou ztracené. Jakékoli otevírání a pokusy o vyřezání napadených míst jen zvyšují riziko, že nakazíte další kultury i celý pracovní prostor. Existují ale situace, kdy je možné část houbových kultur po kontaminaci ještě zachránit. Pokračujte ve čtení a seznamte se s nejčastějšími typy kontaminace a s možnými způsoby, jak na ně reagovat.

Nejčastější typy kontaminace u houbových pěstebních sad

Teď, když už víme, jaké typy kontaminací se mohou v tvé houbové kultuře objevit a jak je rozpoznat, podíváme se na ty nejčastější z nich.

WET SPOT / SOUR ROT

Velmi častým problémem v obilných substrátech ve sklenicích je bakteriální kontaminace rodu Bacillus. Ten někdy přežije sterilizaci v podobě teplu odolných endospor. Jakmile se živné médium nakazí bacilem, vytvoří se matně šedý sliz s pronikavým, odporným zápachem. Obilí pak vypadá, jako by bylo přemáčené – odtud označení „mokrá skvrna“.

Chcete-li endospory z obilí co nejvíce odstranit, nechte zrno máčet při pokojové teplotě zhruba 24 hodin. Endospory během této doby vyklíčí a stanou se náchylnými ke zničení při následné sterilizaci.

BAKTERIÁLNÍ SKVRNITOST

Objeví‑li se na okrajích nebo v blízkosti klobouků žluté až hnědé skvrny, znamená to, že vaši kulturu napadla bakteriální skvrnitost. Tyto bakterie se šíří vzduchem pomocí částic půdy a propukají zejména tehdy, když houby zůstávají po zalití nepřetržitě mokré 4–6 a více hodin. Výskyt lze omezit snížením vlhkosti prostředí a použitím chlorového roztoku o koncentraci 150 ppm.

POVRCHOVÁ PLÍSEŇ (COBWEB) / PLESNIVEC DACTYLIUM

Pokud se na povrchu krycí vrstvy vytvoří vatovitý mycelium, které při kontaktu obalí vaše houby jemnou, měkkou houbou a způsobí jejich měknutí a hnilobu, je vaše kultura napadená pavučinkovou plísní. Tento druh plísně je jen o něco tmavší než zdravé mycelium, takže si začínající pěstitelé rozdílu v barvě často vůbec nevšimnou.

Dalším jasným znakem je extrémně rychlý růst – pavučinková plíseň dokáže během jednoho až dvou dnů přerůst celou krycí vrstvu, a to z místa velkého jen jako desetník. Této kontaminaci prospívá vysoká vlhkost, takže pomoci může její snížení nebo zvýšení cirkulace vzduchu.

ZELENÁ PLÍSEŇ

Způsobuje ji houba Trichoderma harzianum. Poznáte ji podle agresivního bílého mycelia, které rychle přeroste celou pokryvnou vrstvu i plodnice, vyvolá jejich měknutí a následně vytváří výtrusy sytě smaragdově zelené barvy. Zelená plíseň je v současnosti nejrozšířenějším onemocněním v americkém průmyslu pěstování žampionů (Agaricus).

Na výskyt zelené plísně má velký vliv nedostatečná hygiena, mouchy, anaerobní podmínky a další faktory. Proto je naprosto zásadní důsledná sanitace a plošné používání povrchových dezinfekčních prostředků v celé pěstírně.

RŮŽOVÁ PLÍSEŇ / ČERVENÁ CHLEBOVÁ PLÍSEŇ

Takzvaná Neurospora je rychle rostoucí houba, která se často objevuje na agaru a v obilném substrátu. V přírodě je prakticky všudypřítomná a jako kontaminant snadno prorůstá bavlněnými zátkami i filtračními disky, takže se jí velmi obtížně zbavuje. Kontaminované kultury je nutné okamžitě zlikvidovat a následně důkladně vyčistit celé laboratorní pracoviště.

ČERNÁ PLÍSEŇ (TAKÉ ŽLUTÁ A DALŠÍ DRUHY)

Tato plíseň se v agarových i obilných kulturách objevuje velmi často, protože dokáže růst téměř na jakémkoli organickém substrátu. Patří do rodu Aspergillus, kterému vyhovuje téměř neutrální až mírně zásadité pH, a jeho jednotlivé druhy mohou mít barvu od černé až po žlutou. Některé z nich jsou vysoce toxické a vytvářejí smrtelně nebezpečné aflatoxiny, proto je nutné s nimi zacházet se zvláštní opatrností.

DRY BUBBLE

Onemocnění způsobené houbami rodu Verticillium, které vytvářejí lepkavé spory. Příznaky se liší podle vývojové fáze. Při raném napadení vznikají zdeformované zárodky plodnic (pinheads), při pozdějším napadení se tvoří křivé houby s nakloněným kloboukem.

Protože jsou spory lepkavé, šíří se na prachových částicích, a je proto nutné dávat pozor při manipulaci se zeminou v blízkosti pěstíren hub. Dalšími opatřeními je zabránění vletu much do těchto pěstíren a použití kuchyňské soli nasypané na papírový ubrousek, který by měl napadenou tkáň pohltit a izolovat.

SMUTNICE (FUNGUS GNATS)

Drobní létající škůdci, které silně přitahují plodnice hub. Živí se myceliem a vyžírají chodbičky přímo dovnitř hub. Tkáně poškozené těmito smutnicemi často rychle osidlují bakterie, které způsobují měknutí a hnilobu.

Dospělci jsou asi 0,3 cm dlouhé, šedé až černé mušky s čirými křídly bez výrazného kreslení a s několika zřetelnými žilkami. Základem jejich omezení je přísná hygiena a důsledné dodržování sanitárních opatření v celé pěstírně.

ROZTOČI

Drobný členovec, který se běžně vyskytuje ve slámě a hnoji. Většina druhů roztočů je při pěstování hub spíše užitečná – živí se vířníky a jinými roztoči a aktivně se podílí na rozrušování a promíchávání organického substrátu.

Několik druhů ale může napáchat škody. Stejně jako smutnice se živí houbovým myceliem a mohou způsobovat zabarvení povrchu. Zásadní pro jejich zvládnutí je důsledná sanitace a hygiena – stejně jako u jakékoliv jiné kontaminace.

Tímto jsou pokryty nejčastější kontaminace, na které můžete při pěstování hub narazit. Pokud si z toho máte něco odnést, pak to, že čisté prostředí a pečlivá manipulace udělají při prevenci opravdu mnoho.