Yerba maté: prastarý nápoj nabitý živinami

Luke Sumpter

Novinář specializující se na konopí a výzkumník v oblasti zdravotních věd

Luke Sumpter

Naposledy aktualizováno: 28 duben 2025

Nechte AI vysvětlit tuto stránku

Vyberte svůj oblíbený nástroj AI pro rychlé shrnutí.

ChatGPT

Perplexity

Claude

Co je yerba maté?

Yerba mate, latinsky Ilex paraguariensis, je stálezelená rostlina z čeledi cesmínovitých pocházející z Jižní Ameriky. Z jejích listů se připravuje nálev známý jednoduše jako maté. Tento bylinný nápoj je tradičně oblíbený v Paraguayi, Argentině, Uruguayi, Brazílii, Bolívii a Chile. V posledních letech si našel cestu i na Západ, kde se prodává především jako zdraví prospěšný nápoj.

Listy yerba mate se přidávají i do různých energetických nápojů, a to díky poměrně vysokému obsahu kofeinu. Maté se někdy používá jako náhrada kávy, která povzbuzuje jemněji a pozvolněji. Zatímco šálek kávy obvykle obsahuje přibližně 95–200 mg kofeinu, yerba mate se pohybuje kolem 30–40 mg na šálek.

Na rozdíl od klasického čajovníku, který vytváří spíše kompaktní keř, začíná yerba mate jako menší keřík, ale brzy dorůstá do impozantní výšky až 15 metrů. Listy, které se po sklizni suší a používají k přípravě čaje, mají pilovitý okraj, délku zhruba 7–110 mm a šířku 30–55 mm. Rostlina se pěstuje především v Jižní Americe pro komerční účely, přičemž největším producentem je Brazílie.

Po sklizni se listy suší u dřevěného ohně, díky čemuž získávají příjemnou kouřovou příchuť. Síla a intenzita nálevu z yerba mate závisí mimo jiné i na pohlaví rostliny. Samčí rostliny mívají listy s výraznější chutí a vyšším obsahem kofeinu, zatímco listy samičích rostlin jsou jemnější jak v chuti, tak v účinku.

Yerba maté

95

93,59 Kč

119,99 Kč

Yerba maté

(95)

93,59 Kč

119,99 Kč

Výhody yerba mate

Listy této zajímavé rostliny se nejčastěji používají k přípravě čaje, ale vědci už do jisté míry prozkoumali i její účinné látky a našli v nich určitý potenciál. Některé studie citované v následující části sice vycházejí z výzkumu na zvířatech, přesto mohou naznačovat, k jakým závěrům by mohl dospět další výzkum u lidí.

• MŮŽE PODPOŘIT IMUNITNÍ OBRANYS

Yerba maté je dobrým zdrojem mikroživin, jako je vitamin E, selen, zinek a vitamin C. Vitamin C může přispívat k normální funkci imunitního systému – nedostatek tohoto vitamínu se podle publikace z roku 1983 v časopise Gerontology³ projevuje poruchami imunity.

Všechny tyto látky navíc v těle působí jako antioxidanty. Kromě toho, že pomáhají v zásadním boji proti volným radikálům, mohou tyto molekuly také podpořit imunitní systém.

• MŮŽE PODPOROVAT HUBNUTÍ

Není žádným tajemstvím, že případů obezity prudce přibývá. Moderní západní životní styl často ztěžuje vyčlenit si čas na pohyb a mnoho profesí znamená dlouhé hodiny v sedě. I když základem hubnutí zůstávají pohyb a vyvážená strava, některé doplňky – například yerba maté – mohou celý proces podpořit.

V časopise Laboratory Animal Research vyšel článek⁴, který popisuje vliv yerba maté na hubnutí u myší. Ukázalo se, že podávání této byliny napomáhalo snižování hmotnosti tím, že omezovalo chuť k jídlu a zároveň zvyšovalo rychlost metabolismu.

Proběhly i studie na lidech, které naznačují, jak může yerba maté ovlivňovat tělesnou hmotnost. Jedna práce⁵ ukázala, že yerba maté dokáže během cvičení podpořit oxidaci tuků a energetický výdej.

Další studie⁶ zkoumala vliv této byliny na úbytek tuku během 12 týdnů. Šlo o randomizovanou, dvojitě zaslepenou, placebem kontrolovanou studii, v níž se sledoval index tělesné hmotnosti a poměr pas–boky. Jedna skupina 15 osob užívala po dobu 12 týdnů tobolky s yerba maté, v celkové denní dávce 3 g.

Ve srovnání s placebovou skupinou se u této skupiny projevilo statisticky významné snížení tukové hmoty, procenta tělesného tuku i poměru pas–boky.

• PODPORUJE BDĚLOST A ENERGII

Šálek yerba maté působí podobně jako káva – pomáhá se soustředit a být víc vtažený do právě prováděné činnosti. Tento efekt má na svědomí hlavně obsah kofeinu. Mnoho lidí ale popisuje účinek yerba maté jako odlišný: nástup energie je jemnější, stabilnější a po odeznění kofeinu se obvykle nedostaví prudký energetický propad.

Dejte si šálek yerba maté, až příště usednete k psaní seminárky nebo ke čtení knihy. Vědecké studie totiž ukazují, že kofein může⁷ zlepšit bdělost a krátkodobou paměť.

Jak připravit čaj z yerba maté?

Yerba maté lze připravit několika různými způsoby – záleží na tom, jak moc si s ní chcete vyhrát a jak věrní tradičním postupům chcete být.

Nejjednodušší způsob, jak si dopřát čaj z yerba maté, je použít čajové sáčky, případně nasypat sypané listy do sítka a nápoj vypít, jakmile se dostatečně vyluhuje.

Yerba maté si ale můžete připravit i tradičně – v kalabase, tedy speciální nádobce. Nápoj se pak pije kovovým brčkem s filtrem, kterému se říká bombilla. Kalabasa se obvykle naplní asi z jedné třetiny sušenými listy, zalije se studenou vodou a často se dochucuje citronovou šťávou, cukrem nebo mlékem. Tento nápoj se tradičně popíjí jak horký, tak vychlazený – podle chuti.

Je yerba maté zdravější než káva?

Každý z těchto nápojů má své silné i slabé stránky. „Zdraví“ je navíc pojem, který se těžko přesně měří, takže hodnotit, nakolik jednotlivé byliny zdraví prospívají nebo naopak škodí, není úplně jednoduché. Oba nápoje dodávají tělu slušné množství mikronutrientů a antioxidantů. Pro milovníky kávy, kteří chtějí omezit příjem kofeinu, ale přitom si zachovat svůj každodenní rituál, může být yerba maté skvělou alternativou – u každého šálku výrazně snížíte množství přijatého kofeinu, aniž byste se museli vzdát hřejivého pocitu z oblíbeného nápoje.

Historie yerba maté

Yerba maté má pozoruhodnou a prastarou historii. Poprvé ji užívali původní obyvatelé Guaraní v dnešním Paraguayi, odkud se rozšířila k dalším etnikům, například Tupi v jižní Brazílii. S příchodem evropské kolonizace Ameriky se pití tohoto nápoje rozšířilo do okolních oblastí i za oceán. Spotřeba tak prudce vzrostla, že se yerba maté na určitou dobu stala hlavní obchodní plodinou Paraguaye – dokonce důležitější než tabák.