Jak sušit lysohlávky

Luke Sumpter

Novinář specializující se na konopí a výzkumník v oblasti zdravotních věd

Luke Sumpter

Naposledy aktualizováno: 24 Říjen 2024

Nechte AI vysvětlit tuto stránku

Vyberte svůj oblíbený nástroj AI pro rychlé shrnutí.

ChatGPT

Perplexity

Claude

Pěstování lysohlávek vyžaduje spoustu péče a trpělivosti. Když se pak konečně blíží sklizeň, rozhodně nechcete, aby vám houby zplesnivěly a přišly vniveč. Právě proto je důležité správné sušení – dobře usušené lysohlávky lze skladovat celé měsíce, aniž by ztratily na chuti nebo potenci. V tomto článku vám krok za krokem ukážeme, jak doma lysohlávky usušit tak, aby si uchovaly maximum psilocybinu.

Předběžné sušení lysohlávek

Lysohlávky je nejlepší sklízet těsně předtím, než se závoj odtrhne od klobouku. Tato část houby chrání lupeny nesoucí spory. Jakmile se závoj začne trhat, je čas houby sklidit a začít je předusušovat.

Předusušení znamená, že z čerstvě sklizených hub nejprve odstraníte přebytečnou vodu, než je zcela dosušíte. Na konci celého procesu by měly být houby doslova na troud – při ohnutí se mají s křupnutím lámat. Zbytková vlhkost podporuje rozvoj kontaminace a může znehodnotit veškerou vaši práci. Předusušení má ještě jednu výhodu: výrazně usnadňuje přesné vážení dávek, až přijde čas na užívání.

Pro předusušení hub je rozložte na kus lepenky nebo suchý ručník. Ujistěte se, že jsou rovnoměrně rozprostřené a navzájem se nedotýkají. Lepenku či ručník přesuňte na dobře větrané místo mimo přímé slunce, například na horní stranu lednice nebo na polici ve spíži či šatně. Případně můžete lepenku postavit před ventilátor, aby okolo hub proudil vzduch.

Oba způsoby zvládnou houby předusušit během několika hodin. Průběžně je kontrolujte a sledujte, jak se mění jejich vzhled. Jakmile jsou na pohled svraštělé a na dotek gumové, máte fázi předusušení hotovou. Pokud používáte místo lepenky ručník, počítejte s tím, že ho budete muset občas vyměnit, aby v sobě nezadržoval příliš mnoho vlhkosti.

Kr cutting nebo trhání hub: Má to vliv na účinnost?

Když se vám v jedné vlně urodí opravdu velké houby, možná je budete chtít zmenšit, aby se lépe skladovaly. Krájení nebo trhání zvyšuje jejich povrch a urychlí sušení – ale může to mít vliv na sílu účinku?

Na tuto otázku zatím neexistuje jednoznačná odpověď. Kvůli nedostatku vědeckých studií se lze opřít jen o zkušenosti jednotlivých pěstitelů. Někteří tvrdí, že krájení nebo řezání hub před sušením nijak nemění intenzitu psychoaktivních účinků. Jiní naopak uvádějí, že při krájení plodnic dochází k narušení buněčných stěn mycelia, k výraznému modrání a možnému úbytku potence, zatímco trhání hub má buněčné stěny z větší části zachovat.

Do velké míry jde tedy o osobní preferenci a zvyklost. Nelze s jistotou říct, který postup je „správný“. V konečném důsledku je mnohem důležitější houby opravdu důkladně vysušit, i kdyby to mělo znamenat nepatrnou ztrátu síly.

Nejjednodušší způsoby sušení magických hub

Existuje spousta způsobů, jak svou úrodu hub usušit. Níže najdete tři vůbec nejjednodušší metody, jak vaše houby zbavit přebytečné vlhkosti:

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je nejlevnější a nejjednodušší způsob, jak usušit lysohlávky. Ne vždy je ale dokáže vysušit úplně do křupava a ve vlhkém prostředí bývá navíc velmi nespolehlivé.

Použijte sušičku potravin

Sušičky potravin představují skvělý způsob, jak usušit lysohlávky. Využívají mírné, stálé teplo a nepřetržité proudění vzduchu, které postupně a rovnoměrně odvádí vlhkost z hub. Jsou velmi účinné, ale je potřeba počítat s vyšší pořizovací cenou.

Sušení pomocí vysoušedla

Nákup nebo výroba vlastního vysoušedla je další velmi nenáročný způsob, jak z vašich cenných hub odstranit zbytkovou vlhkost. Jen se ujistěte, že jste houby předem co nejlépe předusušili, a teprve potom nechte vysoušedlo pracovat.

Sušení lysohlávek na vzduchu

Nejjednodušší a zároveň nejdostupnější způsob, jak usušit svou úrodu, je nechat ji proschnout na vzduchu – v podstatě tak pouze plynule navazujete na předběžné sušení. Postupně, působením tepla a dobrého proudění vzduchu, se z plodnic odpaří většina vody. Sušení na vzduchu ale funguje jen tehdy, když je relativní vlhkost prostředí pod určitou hranicí, zhruba pod 55 % RH. Pokud si nejste jistí, jak vlhko máte v místnosti, použijte k měření vlhkosti hygrometr.

Hygrometr / teploměr

756

188,75 Kč

241,99 Kč

Hygrometr / teploměr

(756)

188,75 Kč

241,99 Kč

Nevýhodou sušení na vzduchu je jeho proměnlivost. Když jsou podmínky ideální, budou vaše lysohlávky suché jako troud. Jindy si ale mohou udržet vlhkost uvnitř středu plodnice a snadno se tak stát živnou půdou pro kontaminaci.

Co budete potřebovat

• Suchý kus lepenky
• Ventilátor
• Radiátor / dobře větrané místo mimo přímé slunce

Proces sušení

Položte lepenku na stůl a rovnoměrně na ni rozprostřete houby. Dbejte na to, aby se navzájem nedotýkaly – v mezerách může jinak zůstávat vlhkost.

Nastavte ventilátor tak, aby foukal stálý proud vzduchu přes houby. Pokud máte doma suchý vzduch, můžete lepenku umístit jen do dobře větraného prostoru i bez ventilátoru. V hodně vlhkém prostředí položte lepenku blízko radiátoru a nechte ventilátor foukat vzduch přímo přes ni.

Houby kontrolujte každý den. Už po několika hodinách začnou tuhnout a ztrácet vlhkost. Sušení je hotové ve chvíli, kdy jsou tak křehké, že se při ohnutí s křupnutím lámou.

Sušení magických hub v sušičce potravin

Sušička potravin je jedním z nejspolehlivějších způsobů, jak usušit lysohlávky. Tyto přístroje odebírají z hub vodu pomocí zdroje tepla a cirkulace vzduchu. Díky tomu jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a zároveň snižují riziko kontaminace. Topné těleso houby zahřívá, čímž se z nich odpařuje voda. Vnitřní ventilátory ženou horký vzduch přes větrací otvory ven z přístroje, takže se uvnitř nehromadí přebytečné teplo.

Použití sušičky je sice nejdražší metodou sušení hub, ale jde o investici, která se vyplatí, zejména pokud plánujete pěstovat houby pravidelně.

Jakou sušičku potravin zvolit?

Při výběru sušičky na houby je potřeba zvážit několik věcí. Hlavní roli samozřejmě hraje rozpočet, ale i v nižších cenových hladinách je dnes k dispozici spousta vhodných modelů. 

V zásadě vám téměř každá běžně prodávaná sušička potravin dobře poslouží. Ovládání je jednoduché a intuitivní – houby rozložíte na platy, zapnete přístroj a necháte je, aby se pomalu vysušily. Mnoho sušiček je navíc vybaveno časovačem, takže pokud chcete nastavit přesnou dobu sušení a z hub tak dostat maximum, můžete ji velmi snadno přizpůsobit svým potřebám. 

Jak sušit houby v sušičce

Rozložte předem předušené houby v rovnoměrné vrstvě na sušicí rošty tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zasuňte naplněné tácy do sušičky. Nastavte ji na nízkou teplotu (okolo 40 °C), aby zůstalo psilocybinové

Celý proces trvá zhruba 4–8 hodin v závislosti na délce předchozího předsušení. Každou hodinu houby zkontrolujte, jak rychle postupují. Lehce je ohněte a sledujte, jak jsou pevné. Jakmile se při stlačení křupavě lámou, jsou připravené k uskladnění.

Sušení magických hub pomocí vysoušedla

Sušení hub se neomezuje jen na teplo a proudění vzduchu. K odstraňování vlhkosti z hub lze použít také vysoušedla. Vysoušedlo je pevná látka, která na sebe váže vodu. Když jej vložíte do uzavřené nádoby spolu s předem prosušenými houbami, pomáhá z plodnic vytáhnout zbylou vlhkost.

Použití vysoušedla je levný způsob, jak houby dosušit, ale jen pokud jsou předem opravdu dobře předsušené.

Co je to vysoušedlo?

Jednoduše řečeno, vysoušedlo je látka, která na sebe váže vodu ze vzduchu. Nejčastěji se setkáte se silikagelem – bývá v průmyslových obalech a také v potravinách, které musí zůstat suché.

Nejlevnější a zároveň ekologický způsob, jak usušit lysohlávky, je vyrobit si vysoušedlo doma. Je to mnohem jednodušší, než se zdá – v podstatě jen „upečete“ Epsomovu sůl z lékárny.

Princip chemie je následující: Epsomova sůl je síran hořečnatý s chemickým vzorcem MgSO₄ · 7H₂O. Voda je H₂O – všimněte si toho 7H₂O ve vzorci. Je k ní navázáno sedm molekul vody, proto jde o síran hořečnatý heptahydrát.

Když heptahydrát zahřejete v troubě, těchto sedm molekul vody se odpaří a zůstane MgSO₄, bezvodý síran hořečnatý. Protože se MgSO₄ „snaží“ těch sedm molekul vody zase získat zpět, začne ji nasávat ze vzduchu, dokud se úplně nenasycuje. Když k tomuto MgSO₄ přidáme houby, vytáhne z nich veškerou vodu.

Požadavky

• Kupovaná Epsomská sůl
• Plech na pečení
• Kladivo
• Vzduchotěsná, žáruvzdorná nádoba
• Trouba

Příprava vysoušedla

1. Plech na pečení vysypejte vrstvou Epsomské soli silnou asi 1 cm.
2. Troubu předehřejte na 230–250 °C. Čím blíže se dostanete k 250 °C, tím lépe.
3. Vložte Epsomskou sůl do trouby a nechte ji péct zhruba 2 hodiny. Tím se z ní odstraní veškerá přítomná vlhkost.
4. Jakmile sůl (bezvodý síran hořečnatý) vyndáte z trouby, okamžitě začne z okolního vzduchu nasávat vlhkost, proto musíte pracovat rychle – nečekejte, až vychladne. Sůl se během pečení spojí do pevného bloku; vezměte kladivo a rozbijte jej na menší kousky.
5. Ještě horké kousky co nejrychleji přesuňte do vzduchotěsných nádob. Nemusíte se bát, že by se Epsomská sůl za tu krátkou dobu zcela znovu navlhčila, ale čím rychleji to uděláte, tím lépe. Právě jste si vyrobili domácí vysoušedlo.

Jakmile máte vysoušedlo připravené, můžete své lysohlávky dosušit opravdu důkladně. Pamatujte, že Epsomskou sůl můžete pro další sklizně znovu použít – stačí ji znovu upéct a regenerovat.

Co budete potřebovat

• Domácí vysoušedlo
• Plastová nádoba se vzduchotěsným víkem, dostatečně velká na vysoušedlo i houby
• Papírové utěrky
• Kovová mřížka
• Předem usušené lysohlávky

Postup

1. Na dno plastové nádoby nasypte sušidlo jako spodní vrstvu.
2. Sušidlo zakryjte vrstvou papírových utěrek.
3. Ohněte kovovou mřížku tak, aby se opírala o stěny nádoby, a vložte ji dovnitř tak, aby vytvořila „patro“, na kterém budou houby nad papírovými utěrkami.
4. Je důležité, aby lysohlávky za žádných okolností nepřišly do přímého kontaktu se sušidlem.
5. Položte své lysohlávky na kovovou mřížku.
6. Nádobu uzavřete vzduchotěsným víkem.
7. Sušidlo nyní začne z hub odvádět veškerou vlhkost. Nádoba musí být dokonale vzduchotěsná, aby jediným zdrojem vlhkosti byly samotné houby a uzavřený vzduch uvnitř.

Každých pár dní zkontrolujte, jak jsou houby suché. Stejně jako dříve poznáte, že jsou hotové, když se při ohnutí křupavě zlomí.

Skladování sušených lysohlávek

Máte lysohlávky usušené? Pak je dalším krokem správné skladování. Stejně jako jiné sušené potraviny je i v případě lysohlávek ideální uchovávat je mimo přímé světlo, zdroje tepla a vlhkost. Aby si vaše houby co nejdéle zachovaly chuť i potenci, skladujte je na chladném, tmavém a dostatečně suchém místě.

Kde skladovat své magické houby

Nadměrné vystavení světlu urychluje proces rozkladu a vlhkost znovu zvyšuje riziko kontaminace. Skladujte své houby na chladném a tmavém místě – například v kuchyňské skříňce – abyste co nejvíce prodloužili jejich trvanlivost.

Jak sušit houby jako profesionál

Správné sušení lysohlávek je zásadní pro delší trvanlivost i zachování chuti a potence. Až přijde čas sklizně, mějte tento článek po ruce – díky němu své houby usušíte dokonale a bez problémů je uchováte i na několik měsíců.