Semena chilli a paprik

Ať už máte rádi chilli papričky pekelně pálivé, nebo dáváte přednost jemnějším, sladším paprikám, na jedné věci se shodneme: nic se nevyrovná pocitu, když si je vypěstujete sami doma. Péče o rostliny a následná sklizeň vlastních chilli papriček je nesmírně uspokojivá. Když jim dopřejete správné podmínky a máte základní přehled, může být pěstování až překvapivě nenáročné. A pokud se vám zatím zdá, že představa pěstování vlastních chilli semen doma je trochu děsivá, věřte, že není důvod se bát. Připravili jsme proto tuto stránku se všemi důležitými informacemi, které potřebujete k vypěstování zdravých a chutných paprik. Ať už se do pěstování chilli pouštíte poprvé, nebo se k němu po delší době vracíte, tady najdete vše podstatné.

Proč si pěstovat vlastní chilli papričky?

Proč se vůbec pouštět do „otravy" s pěstováním vlastních papriček doma? Vždyť si je můžete jednoduše koupit v supermarketu. To je samozřejmě pravda, ale jen máloco se vyrovná pocitu z vlastních vypěstovaných plodů. Kupované papričky bývají navíc dražší a nikdy nepřinesou takové uspokojení, jako když si vyberete semínka chilli podle svých představ a sledujete, jak se z nich od klíčení až po sklizeň stávají silné rostliny.

Největší odměnou je chvíle, kdy sklízíte plně vyzrálé papričky. Pro spoustu lidí je ale ještě příjemnější fáze, kdy je začnou používat v kuchyni. Když do jídel, domácích pálivých omáček nebo salsy přidáte vlastní chilli a necháte je ochutnat rodinu či přátele, veškerý čas a péče, kterou jste pěstování věnovali, se rázem bohatě vrátí.

Jak vybrat ta nejlepší semena chilli papriček

Tady začíná vaše skutečné dobrodružství s pěstováním chilli. Správná volba semen je naprosto klíčová. Pokud si například vyberete extrémně pálivou odrůdu, která je nad vaše chuťové možnosti, může vám to po měsících pěstování pokazit celkový dojem. Zamyslete se proto nad druhy pálivých papriček, které vám v minulosti chutnaly, a zaměřte se na jejich semena.

Mějte na paměti, že čím pálivější chilli, tím delší bývá doba pěstování a dozrávání plodů. Pokud máte na svůj pěstitelský projekt omezený čas, může být rozumnější zvolit mírně až středně pálivé odrůdy. Při výběru papriček sice často rozhoduje hlavně intenzita pálivosti a účinek, ale vyplatí se zohlednit i další faktory.

Velmi důležitá je například konečná velikost rostliny. Udělejte si krátký průzkum, abyste zjistili, zda se daná odrůda hodí do vašeho prostoru na pěstování. Stejně tak se hodí zjistit si alespoň orientační informace o výnosu, abyste měli představu, kolik plodů se můžete při sklizni dočkat.

Každá odrůda chilli papriček má navíc své specifické nároky na pěstování. Některé vyžadují velmi pečlivou, pravidelnou péči, pokud z nich chcete dostat maximum, zatímco jiné si vystačí téměř samy, pokud mají dostatek světla a tepla.

Jaké jsou nejoblíbenější druhy pálivých papriček?

Při tak obrovském množství odrůd má pochopitelně každý svou vlastní oblíbenou pálivou papričku. Některé klasiky si ale získaly srdce pěstitelů po celém světě víc než jiné.

Pravděpodobně vůbec nejznámější chilli papričkou je jalapeño. Není nic neobvyklého narazit na ni v celé řadě jídel a receptů. Jalapeño si lidé oblíbili především díky střední pálivosti (obvykle mezi 2 500 a 8 000 jednotkami na Scovilleově stupnici), takže je ideálním startem pro všechny, kteří chtějí do svého života přidat trochu ostrosti. Má silnou dužinu a výrazně zbarvené plody v zelené a červené barvě. Zelené jalapeño je obecně mírnější a o něco méně sladké než jeho červená varianta.

Jalapeño M semena

78

27,15 Kč

48,49 Kč

Jalapeño M semena

(78)

27,15 Kč

48,49 Kč

Označení „nejpálivější paprička na světě“ si v posledních letech vydobyla Carolina Reaper. S ohromujícími 2 000 000 Scovilleovými jednotkami je asi 250× pálivější než jalapeño. Po této papričce sahají zapálení milovníci chilli i vyznavači extrémně ostrých zážitků. Navzdory všeobecnému přesvědčení ale Carolina Reaper není jen super pálivá, nýbrž také velmi aromatická — se sladkými a ovocnými tóny, které se skvěle hodí do kuchyně.

Mezi další mimořádně oblíbené papričky patří habanero a ghost pepper. I když tyto odrůdy nedosahují pálivosti Caroliny Reaper (jejich hodnota na Scovilleově stupnici se pohybuje zhruba kolem 350 000, respektive 1 000 000 jednotek), rozhodně se nedají označit za slabé odvary.

Zmíněné papričky nejsou jen pekelně ostré a plné chuti, ale dají se také poměrně snadno vypěstovat. Stačí si pořídit semínka a jste na nejlepší cestě ke sklizni vlastních skvěle chutnajících (a pořádně pálivých) papriček.

Jak skladovat semena pálivých papriček

Jestli se vám podařilo získat nějaká semínka chilli papriček, ale ještě nejste připraveni je zasít, nemusíte je hned vysévat. Semena můžete bez problémů uskladnit na později. Pokud máte semínka přímo z čerstvé papričky, počítejte s tím, že by se měla zhruba 5 dní sušit při pokojové teplotě. Tím se odpaří zbytková vlhkost, která by při skladování mohla způsobit hnilobu nebo plíseň. U koupených semen tento krok většinou není nutný, protože už bývají dostatečně vysušená.

Dalším krokem je výběr vhodné nádoby, do které semena uložíte. Ideální je vzduchotěsná sklenice nebo jiná dobře uzavíratelná nádoba, která semena ochrání před vlhkostí.

Na závěr záleží na tom, kam nádobu umístíte. Semínka skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Pokud doma nemáte vhodný kout, můžete zvolit i lednici. Při správném skladování zůstanou semena chilli a paprik životaschopná a připravená k výsevu po mnoho let. Až se je rozhodnete zasít, budou na vás čekat.

Sklenice na zrání konopí

478

106,79 Kč

119,99 Kč

Sklenice na zrání konopí

(478)

106,79 Kč

119,99 Kč

Pěstování chilli papriček ze semínek

Takže, máte vybranou odrůdu chilli papriček, kterou chcete pěstovat. V následující části se dozvíte všechny zásadní informace, aby vaše rostlina chilli rostla tak, jak má – od klíčení až po sklizeň zralých papriček. Když se těchto kroků budete držet přesně, odměnou vám budou zdravé rostliny a skvělé výnosy.

Plánování pěstování

Než se pustíte do práce, musíte si vybrat přesné místo, kde bude váš projekt pěstování papriček probíhat. Rostliny začnou život bezpochyby v interiéru (k tomu se ještě dostaneme) a teprve potom je přesadíte do většího květináče a přemístíte ven, kde stráví zbytek vegetačního cyklu. Vyplatí se pořídit menší květináče pro první růstovou fázi a větší nádoby – případně uvolnit místo v záhoně nebo skleníku – jakmile nadejde čas stěhování ven. S trochou kvalitního kompostu do květináčů nemůžete šlápnout vedle.

Mějte na paměti, že rostliny obvykle potřebují zhruba 60 až 120 dní od výsevu po sklizeň prvních chilli papriček. Orientační údaje o růstu najdete na obalu vybraných semen. Podle toho si sestavte časový plán. Klíčení může probíhat v zimních či jarních měsících, a jakmile přijde léto, vaše rostliny chilli by měly být připravené na přesun na vhodné venkovní stanoviště.

Jak klíčit semena chilli papriček

Vezměte malý květináč a semínko zasaďte asi 2–5 mm hluboko do lehce vlhkého kompostu. Substrát by měl mít teplotu zhruba 20–30 °C. Ideální doba pro klíčení semen je, jak už bylo řečeno, v zimních a jarních měsících v interiéru. Rostliny tak mohou co nejlépe využít letní světlo a teplo a v té době naplno růst.

Protože je teplo pro klíčení semen chilli paprik zásadní, mnoho pěstitelů používá vyhřívaný propagator nebo topné podložky, aby semínkům zajistili dostatek tepla. Další možností je teplá komora na sušení prádla nebo slunný okenní parapet. Klíčení obvykle trvá přibližně 7–14 dní. Jakmile se objeví sazenice, můžete květináče umístit na okenní parapet, aby měly přímé světlo. Pro dosažení nejlepších výsledků je v této fázi důležité udržovat substrát stále vlhký, ale ne přemokřený.

Jak a kdy přesazovat sazenice paprik

Jakmile rostlina začíná sílit, můžete si všimnout kořenů vyrůstajících spodem květináče. To je jasný signál, že nastal čas přesadit ji do větší nádoby. Jiní pěstitelé se řídí buď uplynutím 3–4 týdnů od vyklíčení, nebo vývojem třetí sady listů – a teprve pak přesazují.

Pokud necháte rostlinu příliš dlouho v malém květináči, může jí to výrazně uškodit. Kořeny se začnou proplétat a dřevnatět, čímž vznikne tzv. „kořenový bal“. Taková rostlina pak nedokáže přijímat dostatek živin a její růst se zpomalí.

Nejprve si připravte nový květináč tak, že jej naplníte vlhkou zeminou. Poté uvolněte substrát kolem rostliny. Je vhodné použít rukavice, abyste předešli kontaminaci. Zlehka stiskněte sadbovací buňku – rostlinka by měla jít snadno vyjmout. Se sazenicí sevřenou mezi prsteníčkem a prostředníčkem položte dlaň na povrch zeminy, květináč otočte o 180° a jemně jej stáhněte z kořenového balu. Po vyjmutí můžete opatrně rozmotat kořeny, které vypadají ztvrdlé nebo omotané kolem rostliny. Pak sazenici přesaďte do nového květináče a substrát kolem ní pevně, ale šetrně utlačte; lehce zalijte. V této fázi je také vhodná chvíle odstranit poškozené či neforemné listy a mírným zaštipováním udržet rostlinu v kondici.

Během vegetačního období může být potřeba přesadit papričky vícekrát – záleží na růstovém potenciálu konkrétní odrůdy chilli. Mějte proto po ruce květináče odpovídající velikosti a dbejte na to, aby substrát zůstal stále mírně vlhký. Případně je můžete přesadit přímo na záhon, nebo třeba do skleníku, pokud máte tuto možnost.

Kdy sklízet chilli papričky?

Ve většině případů je pěstování chilli papriček poměrně jednoduché. Jakmile se rostlinám začne dařit, brzy si všimnete prvních plodů. Pokud jste se drželi obecného harmonogramu uvedeného výše, budou papričky na sklizeň připravené v letních měsících. Ke sklizni stačí uchopit zralý plod za stopku a ohnout ho proti směru růstu. Chilli rostliny mají na stopkách přirozené lomové body, takže se plody snadno oddělí samy. Pokud to není nutné, vyhněte se používání nože – řez může otevřít cestu chorobám a škůdcům. Sklízet můžete v jakékoli fázi vývoje plodu, většina odrůd má ale své optimální období, kdy nabídne maximum chuti i pálivosti – proto si vždy zjistěte konkrétní doporučení pro odrůdu, kterou chcete pěstovat.

Rostlina bude po první sklizni pokračovat v nasazování plodů i během podzimu, takže rozhodně nejde o jednorázovou úrodu.

Jak skladovat papričky

Papričky se dají uchovávat na krátkou i dlouhou dobu hned několika způsoby. Když je chcete brzy použít, stačí je mít v lednici, kde budou po ruce. Pro delší skladování je můžete zmrazit, naložit do nálevu, usušit, zavařit nebo dokonce nechat fermentovat – podle toho, jak je plánujete využít.

Jak používat pálivé papričky

Chcete svým oblíbeným jídlům dodat pořádný říz? Někdy stačí nakrájet pár čerstvých chilli papriček a přidat je k ostatním surovinám. Možností, jak využít domácí chilli, je ale mnohem víc. Můžete si připravit vlastní omáčky nebo pálivý chilli prášek na rodinné grilování, nebo se třeba pustit do vyladění receptu na chilli džem, z něhož budou vaši přátelé úplně paf.

Pokud rádi testujete hranice, proč neuspořádat soutěž o to, kdo zvládne nejpálivější papričky? Využití chilli je takřka nekonečné. Cokoli vás napadne, dokážete s domácími papričkami proměnit ve skutečnost.

Jsou chilli papričky bezpečné?

Už dávno není žádným tajemstvím, že chilli papričky dokážou být extrémně pálivé a opravdu mít říz. I když jsou naprosto v pořádku ke konzumaci, hranice toho, kolik pálivosti kdo snese, se člověk od člověka výrazně liší. Buďte proto opatrní, když nabízíte chilli papričky přátelům a rodině. Vaše představa o tom, co je „nejpálivější chilli“, se může od jejich lišit – a nemusí je zvládat tak dobře jako vy. A samozřejmě platí, že po krájení a manipulaci s chilli si vždy umyjte ruce, než se dotknete obličeje, a rozhodně dřív, než půjdete na toaletu (ještě nám poděkujete).

Okořeňte si život: vypěstujte si vlastní pálivé chilli papričky

Teď už máte všechny znalosti, které potřebujete k úspěšnému pěstování chilli doma. Stačí si jen vybrat odrůdu, která vás láká, a pustit se do toho! A kde sehnat semena chilli papriček? To je ta nejjednodušší část. Mrkněte do Peppershopu od Zamnesie, vyberte si jednu či dvě papričky a určitě nešlápnete vedle. Díky široké nabídce chilli a paprikových semen, která jsou právě teď k dispozici, se můžete nechat unést žárem okamžiku a objednat si něco, čím opravdu zapůsobíte.